Heerlijke paprika's en sappige tomaten, die in de tuinperken rijpen, zijn rijk aan vitamines. Om ook in de winter van de bijzondere smaak van deze groenten te genieten, is er een speciaal recept voor het maken van lecho van paprika en tomaten.
Je zal nodig hebben:
- tomaten - 3 kg;
- gepelde paprika - 1,5 kg;
- uien - een halve kilo;
- wortelen - een halve kilo;
- zout - een eetlepel;
- plantaardige olie - 1 glas;
- suiker - 1 glas.
Tomaat en peper lecho recept
Hak de tomaten fijn en hak ze fijn met een vleesmolen of keukenmachine. Giet de op deze manier verkregen tomatenpuree in een pan met dikke wanden en een bodem, waarin de lecho zal worden bereid, en kook gedurende een uur. De eerste 30 minuten moeten de tomaten gekookt worden met het deksel van de pan, het volgende half uur met het open deksel.
Snijd de geschilde paprika in schijfjes en de wortel en ui in reepjes. Verhit een glas zonnebloemolie in een koekenpan. Voeg uien, wortelen toe en laat sudderen tot ze gaar zijn. Voeg ze vervolgens toe aan de pan bij de tomaten, meng alles goed.
Giet 1 eetlepel op dezelfde plaats. ik. zout en een glas suiker, roer opnieuw. Kook 15 minuten, voeg dan de gesneden paprika toe, meng met de rest van de ingrediënten en laat nog 20 minuten sudderen.
Doe de afgewerkte hete, smakelijke lecho voorzichtig in de voorbereide gesteriliseerde potten en schroef ze vast met de deksels. Uit één kooklecho worden blikken van 4 liter verkregen en 200 g voor een bijgerecht met zacht brood voor borsjt-, pasta- of vleesgerechten.
