Kippenlam-erwtensoep is heel gemakkelijk te bereiden, het wordt bereid uit beschikbare producten, het blijkt bevredigend te zijn. Dit recept is gerelateerd aan de oosterse keuken. Kaneel en geroosterde verse peterselie maken het voorgerecht pittig, hartig en aromatisch.
Het is nodig
- Voor zes porties:
- - hele kip;
- - 2,5 liter water;
- - 100 g lamserwten (kikkererwten);
- - 100 g langkorrelige rijst;
- - 1 grote ui;
- - 2 eetlepels. eetlepels olijfolie, peterselie;
- - gemalen kaneel, gemalen peper.
instructies:
Stap 1
Week de erwten een nacht in koud water. Giet het water 's ochtends af, dep de erwten droog met keukenpapier.
Stap 2
Snijd de kip in acht stukken, doe in een grote pan, voeg de kikkererwten toe, bedek met water. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af, laat 40 minuten sudderen. Zorg ervoor dat er geen kalkaanslag ontstaat - verwijder deze met een schuimspaan!
Stap 3
Voeg rijst toe aan de bouillon, meng, kook nog eens 15 minuten, tot de rijst zachter is. Pel de ui, hak fijn. Verse peterselie afspoelen, droogdeppen, snijden.
Stap 4
Verhit de olijfolie op middelhoog vuur, fruit hierin de peterselie en uien (10 minuten), gedurende welke tijd de uien bruin moeten worden. Voeg peper en zout naar smaak toe, bestrooi met kaneel.
Stap 5
Voeg het uienmengsel toe aan de soep, roer. Voeg eventueel zout toe. Serveer warme bereide kip- en erwtensoep.
