Kippensoep is al een klassieker; het wordt meestal als voorgerecht bereid. Maar kippensoep met zeewier is een interessantere optie. Het is ook bevredigend, maar bovendien ook gezonder.
Het is nodig
- - 2 1/2 liter kippenbouillon;
- - 8 kippenbouten;
- - 3 aardappelen;
- - 2 uien;
- - 1 blik zeewier;
- - 1 grote wortel;
- - peperkorrels, rijst, plantaardige olie, suiker, zout, lavrushka.
instructies:
Stap 1
Was de wortelen, schil ze, snijd ze in dunne reepjes. Schil de uien, hak ze fijn, je kunt ze in halve ringen snijden als je de uiensmaak in soepen wilt voelen. Bak de wortelen met uien in verwarmde plantaardige olie, voeg naar smaak suiker en zout toe.
Stap 2
Spoel de rijst af. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes of heel dunne lange reepjes. Giet kant-en-klare kippenbouillon in een pan (bereid het van tevoren van kippenbouten), leg daar aardappelen met gewassen rijst, kook tot beide componenten half gaar zijn. Stuur dan de wortelen en uien naar de pan, laat de soep koken.
Stap 3
Voeg aan het einde van het koken een blik zeewier toe aan de soep, nadat je al het sap eruit hebt gehaald. Voeg peperkorrels, laurier toe. Eventueel kun je Provençaalse kruiden toevoegen. Kook gedurende 1 minuut, zet dan het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat de soep trekken.
Stap 4
Bak hele gekookte kippenbouten in een beetje plantaardige olie. Giet de afgewerkte kippensoep met zeewier in kommen, doe in elk een stuk gebakken kip. Heet opdienen! Mayonaise of zure room wordt naar smaak toegevoegd.
