Kippensoep is een zeer bevredigend en heerlijk gerecht. Je kunt alle producten die je lekker vindt aan de samenstelling toevoegen, maar de soep moet gebaseerd zijn op champignons, kaas en kip.
Ingrediënten:
- Aardappelen;
- 45 gram boter;
- een halve stengel bleekselderij;
- 160 g roomkaas;
- 110 gram spinazie;
- 250-300 g kipfilet;
- Wortel;
- 35 gram Parmezaanse kaas;
- 250-300 g verse champignons.
Voorbereiding:
- De borst moet met koud water worden gegoten en in brand worden gestoken. Breng de kip aan de kook. Laat vervolgens 15-20 minuten in heet water staan.
- Daarna kan de borst worden uitgenomen en gewassen. Giet het water uit de pan, het is niet meer nodig. Was de pan.
- Snijd groenten, doe ze samen met de kip in een gewassen pan, giet er koud water over.
- Was de champignons en scheid de poten van de doppen. Doe de poten in een pan. Dit geeft de soep een bijzondere smaak. Voeg ook aardappelen toe aan de pan. Kook de bouillon op laag vuur tot de kip helemaal gaar is.
- Smelt de boter in een koekenpan. Snijd de ui in halve ringen en snijd de wortel in dunne reepjes. Bak dit alles in boter.
- Dan moet je de paddenstoelen mee snijden. Voeg champignons toe aan uien en wortels. Bak tot ze gaar zijn.
- Haal de kip, groenten en champignons uit de bouillon.
- Prak de aardappelen met een vork. Snijd de kip in kleine blokjes. Voeg alles toe aan de bouillon.
- Dan moet je de Parmezaanse kaas in dunne plakjes snijden en de roomkaas op een fijne rasp raspen. Voeg de kaas toe aan de soep, af en toe roeren. Voeg daar gebraad met champignons toe.
- Voeg terwijl de soep kookt de gehakte spinazie en peterselie toe. Bestrooi de soep op het einde met kruiden. De soep is klaar.
Voor het opdienen is het noodzakelijk dat het wordt toegediend. Doe een plak Parmezaanse kaas in je kom soep.
