Cottage cheese heeft een hoge voedingswaarde, bevat complete eiwitten en veel mineralen. Het kan worden gebruikt om een verscheidenheid aan zoete gerechten, vullingen voor meel en zoetwaren te bereiden. Vooral kwark met appels en wilde bessen is lekker.
Het is nodig
-
- 1 kg kwark;
- 100 gram suiker;
- 100 g griesmeel;
- 2 eieren;
- 1 eetl. een lepel poedersuiker;
- 100 g zure room;
- 3 stuks. groene appels;
- 150 g bessen;
- Zest en sap van een halve citroen
- zout
- boter.
instructies:
Stap 1
Wrijf de kwark door een zeef of haal door een vleesmolen. Breek de eieren en scheid de dooiers van het eiwit. Klop de eiwitten met een beetje zout tot een stevig schuim. Klop kwark, kristalsuiker, dooiers en citroenschil in een mixer op de laagste snelheid tot een homogeen mengsel. Voeg griesmeel toe aan de wrongelmassa, leg de opgeklopte eiwitten erop en meng opnieuw. Koel bewaren.
Stap 2
Was de appels, verwijder de steeltjes en het klokhuis met pitjes, verwijder de schil. Snijd willekeurig in kleine stukjes en pers er wat citroensap op. Roer de appelschijfjes om het sap gelijkmatig te verdelen. Voeg ze toe aan het wrongelmengsel en roer met de hand met een houten of teflon spatel.
Stap 3
Vet een diepe bakplaat in met boter en bestuif licht met bloem. Doe het appel-wrongelmengsel erin, strijk de bovenkant lichtjes glad en verdeel de bessen gelijkmatig.
Stap 4
Klop in een kom de zure room en de poedersuiker lichtjes op. Giet dit mengsel over de bovenkant van de wrongel. Zet de schaal 40-60 minuten in een op 190°C voorverwarmde oven. De baktijd is afhankelijk van de hoogte van de wrongel. Binnen 2-3 minuten. open voor het einde van het koken de oven, bestrooi de kwark met kristalsuiker en verhoog het vuur tot 220 ° C. Laat de bovenste korst lichtbruin kleuren en zet de oven uit. De wrongel is klaar. Heet opdienen.
