Turron is een traditioneel kerstgerecht in Spanje, Italië en Tsjechië, dat wordt gemaakt met honing, suiker, eiwit en noten.
Aanvankelijk bestond deze delicatesse uit twee soorten - hard en zacht, afhankelijk van of de noten die in het recept worden gebruikt, zijn geplet. Tegenwoordig vind je tientallen variëteiten - met chocolade, gepofte rijst, gekonfijt fruit en vele andere. Hetzelfde recept helpt je bij het bereiden van de klassieke Gijon-turron.
Het is nodig
- - suiker 250 gram
- - honing 250 gram
- - amandelen 250 gram
- - hazelnoten 250 gram
- - 5 eiwitten
- - 1 wafelcake
instructies:
Stap 1
Schil de noten, bak ze goudbruin in een droge koekenpan en maal ze tot kruimels.
Stap 2
Klop de eiwitten met een mixer luchtig, voeg gehakte noten toe en meng voorzichtig.
Stap 3
Meng honing en suiker en kook op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost, voeg dan eiwit-notenmassa toe, meng grondig en kook nog eens 10 minuten onder voortdurend roeren.
Stap 4
Doe de resulterende massa in een gelijkmatige laag op een wafeltaart en laat op een koele plaats (maar niet in de koelkast) stollen. Snijd voor het serveren in porties. Indien gewenst kan de turron worden bestrooid met kaneel of gegarneerd met marsepein.
