Het is dit delicate koekje dat wordt gebruikt om ieders favoriete tiramisu-dessert te maken. Als je nog steeds niet weet hoe je savoyardi-koekjes thuis kunt maken, dan zal de eenvoud van het recept je aangenaam verrassen.
Het is nodig
- - eieren - 3 stuks;
- - poedersuiker - 100 g;
- - bloem - 75 g.
instructies:
Stap 1
We wassen de eieren en scheiden vervolgens voorzichtig de dooiers van de eiwitten.
Stap 2
Klop de dooiers los en voeg geleidelijk de helft van de poedersuiker toe. Klop tot een zeer lichte kleur; er is geen sterk schuim nodig.
Stap 3
Eiwitten daarentegen moeten worden opgeklopt tot een zeer dikke consistentie. Klop ze eerst zachtjes, op lage snelheid. Nadat het schuim verschijnt, verhogen we de klopsnelheid en wanneer de massa zwaar begint te worden, beginnen we geleidelijk de rest van de poedersuiker toe te voegen, zonder te stoppen met kloppen. We brengen sterke glanzende toppen.
Stap 4
Giet de dooiers in een kom met eiwitten en roer voorzichtig met de hand. De mixer kan niet worden gebruikt, omdat eiwitten kunnen bezinken door ruwe blootstelling.
Stap 5
Zeef de bloem en voeg geleidelijk, in kleine porties, toe aan de eiermassa, ook voorzichtig roerend.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 180 graden. We bekleden de bakplaat met perkament.
Stap 7
We nemen 1 eetlepel deeg en plaatsen in een spuitzak. We planten zelfs flagellen van 2-3 cm lang. Bestrooi ze met poedersuiker erover.
Stap 8
Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven. Savoyardi-koekjes bakken heel snel, hoewel de exacte tijd afhangt van je oven.
Stap 9
Wanneer er een mooie gouden korst op de producten verschijnt, kunnen ze als klaar worden beschouwd. Tot dit moment is het ongewenst om de oven te openen.
