Gekookte worst is al lang een zeer populair voedingsproduct onder de bevolking, maar moderne productietechnologieën hebben de smaak van "gekookte worst" onherkenbaar veranderd. Een groot aantal kunstmatige toevoegingen, kleurstoffen en smaakversterkers hebben gekookte worst zelfs gevaarlijk voor de gezondheid gemaakt. Het blijkt dat je gemakkelijk zelfgemaakte gekookte worst kunt maken, wat een geweldig alternatief is voor een winkelproduct.
Om thuis gekookte worst te maken, heb je nodig:
- 400 gram kipfilet;
- 200 milliliter room van elk vetgehalte;
- 150 gram ham;
- 2 eiwitten;
- 1 theelepel zoete paprika;
- 0,5 theelepel hete paprika;
- 1 theelepel zout;
- 1 teentje knoflook;
- 0,5 theelepel komijn;
- 0,5 theelepel gemalen zwarte peper;
- touw of draden;
- voedsel perkament.
Kook methode
Doe alle ingrediënten behalve de ham in een blenderkom en roer tot een gladde massa.
Snijd de ham in kleine blokjes (ongeveer 0,5 cm). Voeg de ham toe aan de massa en meng goed.
Leg de resulterende massa op een vel perkament, rol het op in de vorm van een worst en draai het heel strak met touw of draden.
Plaats de worst in een pan en bedek met water zodat het volledig bedekt is. Kook de worst ongeveer 30 minuten. Haal het er dan uit en laat afkoelen op een rooster.
Zet het nu 12 uur in de koelkast. De zelfgemaakte gekookte worst is nu klaar om te eten.
Als je geen perkament hebt, kun je zelfgemaakte gekookte worst maken in een gewone plastic fles door de nek eraf te snijden.
