Sappige, smakelijke vis in een ongewone paneermeel, wat is er beter?! Het wordt een geweldig diner voor het hele gezin en een goed feestelijk warm gerecht. Als je het eenmaal hebt geproefd, zul je voor altijd van deze knapperige vis houden.
Het is nodig
- - 2 tongfilets zonder been en zonder vel
- - 100 g amandelen
- - 50 g Parmezaanse kaas
- - 2 eieren
- - 1 theelepel appelcider azijn
- - 1 theelepel Lieve schat
- - zout, peper naar smaak
- - 2 eetlepels. ik. olijfolie
instructies:
Stap 1
Was de tongfilet onder stromend water, dep droog met keukenpapier. Bereid de marinade voor. Combineer appelciderazijn, honing, zout en peper in een kom tot een gladde massa. Verdeel de vis aan alle kanten en laat 15-20 minuten marineren.
Stap 2
Bereid intussen de vispaneermeel. Doe de amandelen in een hete koekenpan en droog ze een beetje. Doe het dan in een blender en mix tot het verkruimeld is. Rasp de kaas op een fijne rasp. Meng in een kom de amandelkruimels en kaas, breng het mengsel licht op smaak met zwarte peper.
Stap 3
Klop de eieren lichtjes in een aparte kom. Doop de filets in eieren, rol ze vervolgens door paneermeel, opnieuw door eieren en paneermeel. Doe hetzelfde met het tweede stuk vis. Giet olie in een voorverwarmde koekenpan. Bak de vis 1 minuut aan elke kant zonder deksel en 6-7 minuten aan elke kant onder het deksel tot ze goudbruin zijn.
