Slangen mogen niet op de eerste plaats komen op de lijst met exotisch voedsel om te proberen. Ze zijn natuurlijk eetbaar, maar ze zijn niet lekker. Desalniettemin, als je honger naar gastronomisch avontuur je ertoe aanzet iets geheel nieuws te proberen, kun je slangenvlees op de lijst zetten, en alle, zelfs de meest giftige.
instructies:
Stap 1
Slangen maken traditioneel deel uit van het dieet in landen waar je door gebrek aan voedsel bijna alles moet eten om jezelf en je dierbaren te voeden. Dit zijn voornamelijk landen in Azië, Afrika en Zuid-Amerika. De keukens van deze landen worden gekenmerkt door de toevoeging van producten die Europeanen waarschijnlijk niet aantrekkelijk zullen vinden. Dit geldt ook voor het vlees van slangen. In de restaurants van China, Thailand, Maleisië heeft de toerist de keuze uit eerste en tweede gangen gemaakt van het vlees van allerlei soorten slangen, inclusief hun giftige variëteiten. Slangen worden gebakken, gekookt, gestoomd, op spiesjes gekookt, gegrild en gefrituurd. De enige uitzondering zijn zeeslangen - ze worden niet gegeten.
Stap 2
Bijna alle soorten slangen zijn eetbaar: cobra's, Zuid-Amerikaanse anaconda's, Europese tuinslangen, Noord-Amerikaanse ratelslangen, pythons, adders en vele anderen. De lekkerste en meest vlezige is de koningscobra. Wees niet bang voor giftige slangen. De gifproducerende klieren bevinden zich aan de achterkant van de kop van de slang, zodat alle delen, behalve de slang, kunnen worden gegeten zonder angst voor vergiftiging. Ervaren koks sneden de kop van de slang voorzichtig af, waardoor het binnendringen van
Stap 3
De inwoners van Amerika begonnen sinds de tijd van de Nieuwe Wereld slangen te eten. De fauna van het continent is vol met slangen en de eerste kolonisten - houthakkers, jagers, boswachters - roosterden gewillig slangenvlees boven een vuur en maakten er soep van. Nu kun je in veel restaurants in Amerika ook exotische gerechten van ratelslangen of adders proberen.
Stap 4
Er wordt aangenomen dat hoe jonger de slang, hoe lekkerder hij is. Maar wees voorbereid op een overvloed aan botten, want het skelet van een slang bestaat uit kleine, verspreide botten die flexibiliteit en mobiliteit aan zijn lichaam geven. Je kunt ook thuis een slang koken door een gevild karkas op de Aziatische markt te kopen. Slangenvlees is vrij taai, dus het wordt traditioneel 5-6 uur geweekt in azijn of droge wijn voordat het wordt gekookt. Daarna wordt het karkas goed gewassen, in kleine stukjes gesneden, in rijstmeel gerold en 4-5 minuten goudbruin gebakken. Langere kooktijden maken het vlees taai en rubberachtig.
