Pelmeni is het meest populaire alledaagse gerecht dat op de tafels van verschillende landen te vinden is. In Italië zijn dit ravioli, in China - gedza, in Tsjechië - dumplings. Elk land heeft zijn eigen cultuur van het maken van dumplings, wat interessant zal zijn voor liefhebbers van dit gerecht.
Vareniki
Dit gerecht is traditioneel voor de Slaven; het is het meest wijdverbreid in de Oekraïense keuken. Het vlees dat voor dumplings wordt gebruikt, wordt voorgekookt en vervolgens fijngehakt. Voor de sappigheid worden vaak uien en gebakken spekjes toegevoegd. Je kunt aardappelen, champignons, kool, fruit, bessen en kwark gebruiken als vulling voor dumplings. Een soortgelijk gerecht is te vinden in de Poolse keuken, genaamd pierogi ruskie.
Ravioli
Een traditioneel Italiaans gerecht, waarvan de eerste vermelding in de literatuur van Italië in de 13e eeuw wordt gevonden. Er wordt aangenomen dat ravioli voor het eerst op Sicilië verscheen en daar via de Grote Zijderoute uit China kwam. Vlees is de vulling voor Italiaanse dumplings, maar je vindt er ook ravioli met groenten, fruit of kaas. Ravioli kan worden gekookt en gebakken, in het tweede geval worden ze geserveerd met soep. Gekookte ravioli worden traditioneel vergezeld van sauzen - champignons, tomaat, room.
Wontons
Een verscheidenheid aan Chinese dumplings zijn wontons of huntuns. Als vulling worden kip, garnalen, varkensvlees, Chinese kool, xianggu of shiitake-paddenstoelen gebruikt. Soms vind je vonotons met fruitvulling. Gewoonlijk worden wontons gestoomd, gebakken of gekookt. Grote dumplings worden als apart gerecht geserveerd, terwijl kleine aan de soep worden toegevoegd.
Manty
Een heerlijk gerecht dat populair is in Oezbekistan, Kazachstan en Tadzjikistan. De vulling in manti is meestal vlees - rundvlees, lam, paardenvlees, gevogelte of geitenvlees. Vaak wordt vetstaartvet, koeienuier of kamelenbult aan manti toegevoegd. Gehakt kan worden aangevuld met groenten - aardappelen, uien, wortelen of pompoen. Manti wordt meestal geserveerd met zure room of tomatensaus met knoflook en hete peper.
Modac
Modak is te vinden in de Indiase deelstaat Maharashtra. Deze dumplings zijn gemaakt van deeg op basis van rijstmeel. De vulling is bruine palmsuiker, gehakte kokospulp, kardemom en noten. Modak zijn koepelachtig, gebakken of gestoomd en geserveerd met hete ghee, ghee. Traditioneel wordt modak bereid op de dag van aanbidding van Ganesha, de god van wijsheid en welvaart.
Kimchi mandu
Dit zijn Koreaanse pittige dumplings. Om te frituren wordt mandu gevormd in de vorm van boten, en gekookte lijken op onze dumplings - ze zijn rond van vorm. Gehakt wordt meestal gemaakt van rund- en varkensvlees, waaraan gember, pittige kimchi en tofu zijn toegevoegd. De vegetarische versie gebruikt champignons in plaats van vlees, voornamelijk shiitake.
Blokkering van bots verbieden
Dit zijn Vietnamese dumplings, waarvan het deeg wordt gemaakt van tapiocazetmeel. Als vulling wordt varkensvlees of garnalen gebruikt en wordt een kant-en-klaar gerecht met zoetzure saus geserveerd.
Ba-wan
Deze snack is traditioneel in Taiwan. Het is een schijfvormige dumplings met een diameter van 6-8 centimeter. Het deeg voor ba-wan is doorschijnend en de vulling is gemaakt van een mengsel van varkensvlees, shiitake-paddenstoelen en bamboescheuten. Een mengsel van maizena, rijstmeel en zoete aardappelzetmeel wordt gebruikt om het deeg te maken. Ba-van wordt gestoomd of gefrituurd gekookt en geserveerd met zoetzure saus.
