Dit recept voor zachte havermoutkoekjes met chocolade kwam naar ons uit Amerika. De delicatesse is niet alleen erg lekker, maar ook gezond door de aanwezigheid van havermout bij het bakken, wat velen niet lekker vinden. Maar zelfs degenen die niet van dergelijke vlokken houden, zullen van de lever houden.
Het is nodig
- Voor ongeveer veertig stuks:
- - 200 g bruine suiker;
- - 200 g boter;
- - 150 gram bloem;
- - 75 g gewone suiker;
- - 3 glazen havermout;
- - 1 glas gehakte walnoten, gehakte chocolade;
- - 2 eieren;
- - 2 theelepels vanille;
- - 1 theelepel zout;
- - een halve theelepel frisdrank.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 170 graden. Je bent 15 minuten bezig met de bereiding, de havermoutkoekjes zelf worden ongeveer 12 minuten gebakken.
Stap 2
Klop de zachte boter en de suiker en de bruine suiker in een grote kom luchtig en glad. Klop de kippeneieren één voor één erdoor, klop goed na elk, voeg vanille toe. Meng bloem met zout en bakpoeder, voeg deze massa toe aan het opgeklopte mengsel, roer lichtjes. Voeg vervolgens de havermout, chocoladestukjes en walnoten toe. Roer en het deeg voor zachte koekjes is klaar.
Stap 3
Vet een bakplaat in met boter of dek af met bakpapier, leg de deegrolletjes erop met een eetlepel. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 12 minuten, laat de koekjes vervolgens 5 minuten afkoelen op een bakplaat en verwijder ze vervolgens volledig op het gebaksrek. Als het afkoelt, zal de zachte chocolade havermout dikker worden maar toch zacht blijven.
Stap 4
Kant-en-klare koekjes kunnen bij de thee of koffie worden geserveerd als ontbijt, maar zijn ook goed als dessert. Bewaar koekjes niet langer dan een week in een afgesloten bak.
