Tegenwoordig kun je niet alleen een sappige smakelijke borst voor broodjes in een winkel kopen, maar het ook zelf thuis koken. Om dit te doen, hebt u alleen de eenvoudigste en meest betaalbare ingrediënten nodig.
Het is nodig
- - 300 gram verse borst met vleeslaag;
- - krop knoflook;
- - een handvol zwarte peperkorrels;
- - een snufje zwarte en rode gemalen peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je een geurig mengsel bereiden waarmee de borst 12 uur wordt geweekt. Knoflook moet worden geschild en vervolgens op de fijnste rasp geraspt of met een blender worden gehakt. Voeg alle voorbereide pepers en zout toe aan de knoflook en meng het resulterende mengsel grondig.
Stap 2
Als het niet mogelijk is om borst te kopen, kunt u op deze manier gewoon spek koken. Maar sappige borst met een dun laagje vlees zal bijzonder smakelijk en mals blijken te zijn.
Stap 3
Een geurig mengsel is nodig om de borst voorzichtig aan alle kanten te wrijven. Wikkel het vervolgens in twee grote plastic zakken, nadat u eerder alle beschikbare lucht eruit heeft gehaald. Anders zwelt het op in heet water.
Stap 4
Pakjes met spek moeten 12 uur op kamertemperatuur worden bewaard, zodat het kruiden en zout opneemt. Daarna moet de borst worden neergelaten in een pan en gedurende 1, 5-2 uur op laag vuur worden gekookt. De uiteindelijke periode is afhankelijk van de dikte van het stuk.
Stap 5
Nadat de brisket in het water is afgekoeld, kun je hem in de koelkast zetten. Het afgewerkte gerecht blijkt erg mals, smakelijk, zacht en aromatisch te zijn. Het is vooral lekker om het te serveren met vers brood en groenten, bijvoorbeeld bij het ontbijt.
