Zalm zelf is een heerlijke vis, er worden salades van gemaakt, het wordt gepekeld, gebakken, gekookt en natuurlijk gebakken. De oven maakt geweldige vis, en de delicate spinaziesaus maakt het compleet. In plaats van zalm kun je roze zalm of forel nemen, maar het wordt niet aanbevolen om spinazie te vervangen door zuring - je krijgt een heel andere saus, niet mals, maar zuur.
Het is nodig
- - 700 g zalmfilet;
- - 300 ml room 20% vet;
- - 150 gram uien;
- - 100 g spinazie;
- - citroen of limoen;
- - 5 teentjes knoflook;
- - peper, zout, plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Snijd de zalmfilets in plakken van 1 cm dik en leg ze in een vorm. Breng op smaak met peper en zout. Besprenkel met limoen- of citroensap. Bak 25 minuten in de oven op 180 graden.
Stap 2
Bereid de saus voor, hak hiervoor de gepelde teentjes knoflook fijn, hak de ui fijn, hak de spinazie. Bak knoflook en uien in plantaardige olie, voeg room toe, roer. Kook tot het licht ingedikt is.
Stap 3
Voeg spinazie toe aan de saus, roer.
Stap 4
Breng op smaak met peper en zout. Haal van het fornuis. Spinaziesaus voor vis is klaar.
Stap 5
Leg de bereide gebakken zalm op borden, overgiet met warme saus en serveer direct.
