Kiev-kotelet is misschien wel een van de meest populaire en favoriete gerechten. Sappige romige kipfilet met kruiden, gepaneerd in paneermeel met een delicaat en smakelijk hart, zal het hart van elke fijnproever veroveren.
Het is nodig
-
- voor 2 porties:
- 2 kipfilets
- 100 gram boter
- dille en peterselie
- zout
- grond zwarte peper
- 2 eieren
- 100 gram broodkruimels
- plantaardige olie om te frituren
instructies:
Stap 1
Snijd de filet in de lengte door zodat je twee plakjes krijgt - klein en groot.
Stap 2
Verwijder pezen van kleine filets zodat de kotelet niet vervormt.
Stap 3
Snijd de grote filet opnieuw in de lengte door en open hem als een "boek".
Stap 4
Leg de filet tussen twee lagen huishoudfolie en klop hem voorzichtig los met een pan of koekenpan om hem niet te scheuren.
Stap 5
Hak de greens fijn. Kruid met peper en zout.
Stap 6
Verdeel de boter in twee stokjes en rol in greens.
Stap 7
Leg een blok boter in het midden van het "boek", sluit het met een kleine losgeklopte filet en wikkel het aan alle kanten met een grote, zodat een kotelet wordt gevormd.
Stap 8
Leg de afgewerkte schnitzels 10 minuten in de vriezer.
Stap 9
Eieren kloppen.
Stap 10
Doop de schnitzels in het ei.
Stap 11
Rol de kotelet in paneermeel.
Stap 12
Dompel opnieuw in een ei en rol goed door paneermeel.
Stap 13
Bak in een hete koekenpan met veel olie in 5-7 minuten goudbruin.
Stap 14
Leg de gebakken schnitzels op een bakplaat en zet in de oven.
Stap 15
We brengen 10 minuten op 180 graden gereed.
Stap 16
Serveer kant-en-klare schnitzels met een bijgerecht van aardappelen en groenten.
