Voor het eerst verschenen Kiev-koteletten in Rusland tijdens het bewind van keizerin Elizabeth. Het recept voor het gerecht kwam uit Frankrijk, het heette "de volay". Na de patriottische oorlog van 1812 werden deze koteletten omgedoopt tot Mikhailovsky. Maar het kippenbot in koteletten, die een been imiteerde, verscheen voor het eerst in de restaurants van Kiev. Probeer dit heerlijke gerecht met de multicooker.
Kip Kiev recept in een slowcooker
Bereid de volgende ingrediënten voor het gerecht: 300 g verse kipfilet, 40 g boter van goede kwaliteit, 2 eieren, 100 g crackers, 100 g bloem, 40 g harde kaas, dille, witte peper, zout.
Snijd de filets van de borst. Maak hiervoor een diepe snede langs de borst, snijd de filet samen met de vleugel af. Snijd het bot van het vlees. Schil het van vlees en huid. Snijd de bovenkant van de filet af, verwijder witte nerven, films en vet. Klop de stukjes met een speciale hamer tot een dikte van 0,5 cm Rasp de kaas. Combineer zachte boter met kaas, peper, zout en dille en zet in de koelkast om te bevriezen.
Kruid de stukken vlees met peper en zout. Doe de vulling erin. Vorm ovale worstjes en rijg ze over de kippenbotten. Plaats hiervoor de zaden in het midden van de voorbereide filet. Wikkel de filets zeer strak zodat de vulling niet uitloopt tijdens het koken. Leg de gevormde schnitzels een paar minuten in de vriezer.
Als de kotelet niet opkrult en er vloeistof uitstroomt, bedek het gat dan met een stuk losgeklopt vlees.
Bereid de paneermeel voor. Eieren kloppen. Haal de schnitzels uit de vriezer, rol ze door bloem, dan door een ei, dan door paneermeel, dan weer door een ei en nog een keer door paneermeel. De schnitzels moeten een dichte korstlaag hebben. Bak de Chicken Kiev-koteletten in een multicooker in de "Bak" -modus met veel olie. De boter moet de pasteitjes minstens halverwege bedekken. Draai ze na 15 minuten om. Om de vulling gelijkmatig over de kotelet te verdelen, laat u het gerecht na het einde van het kookprogramma 5 minuten in de multicooker staan.
Kip Kiev met champignons in een slowcooker
Neem voor Kiev-koteletten met champignons 300 g kippenborst, 200 g champignons, een beetje peterselie, 40 g boter, 2 eieren, plantaardige olie, peper, broodkruimels, bloem, zout.
Hak de champignons fijn, bak ze in olie. Koel en combineer met fijngehakte peterselie en zachte boter. Plaats het voorbereide mengsel in de koelkast. Bereid de filet voor, sla hem met een hamer, zout en peper. Leg het boter-champignonmengsel erop en wikkel het stevig in.
Om ervoor te zorgen dat de vulling niet uitlekt, maar in de kotelet blijft, wikkelt u deze eerst in een heel dun stuk kip en pas daarna in de kotelet.
Leg de pasteitjes een paar minuten in de vriezer. Eieren kloppen. Haal de schnitzels uit de vriezer, rol ze door bloem, in een ei, in paneermeel, opnieuw in een ei en opnieuw in paneermeel. Giet olie in een multicooker, verwarm het. Dompel de pasteitjes met een schuimspaan in de olie. Stel de modus "Bakken" in op 30 minuten, draai de pasteitjes na 15 minuten om. Haal het afgewerkte gerecht eruit en serveer.
