Deze pannenkoeken met eieren en kaas kunnen je ontbijt afwisseling brengen en zijn heerlijk met fruit, siroop, jam of chocolade. In tegenstelling tot pannenkoeken lijken ze luchtiger en kleiner van formaat. Het koken ervan is helemaal niet moeilijk.
Het is nodig
- - 4 eieren
- - 200 gram kaas
- - 0,5 kopjes melk
- - citroenschil
- - vanilline
- - 3/4 kop bloem
- - 4 theelepels kristalsuiker
- 1/2 theelepel bakpoeder
- • zout
- • bessen (bosbessen, aardbeien, frambozen, enz.)
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de eieren nemen en het wit van de dooiers scheiden. Vergeet niet om de eieren van tevoren uit de koelkast te halen om ze op kamertemperatuur te bewaren. Mix vervolgens met een mixer de eiwitten goed door elkaar met een snufje zout tot er een dik schuim ontstaat.
Doe een eidooier, vanilline, kaas, melk, citroenschil in een apart bakje en meng goed.
Neem een ander gerecht en voeg daar bloem toe. Meel moet van tevoren worden gezeefd om het met zuurstof te verzadigen. Dan blijken de pannenkoeken weelderig en smakelijk te zijn. Voeg vervolgens baking soda, kristalsuiker en zout toe. Meng deze massa met de ingrediënten uit de eerste container en roer tot een homogene consistentie is gevormd.
Stap 2
Voeg vervolgens voorzichtig de losgeklopte eiwitten toe en klop voorzichtig met de hand.
Stap 3
Laat het deeg een beetje rusten en bezinken. Het wordt luchtiger en gladder.
Stap 4
Giet vervolgens in een goed verwarmde koekenpan, ingevet met boter, een kleine hoeveelheid deeg met een pollepel. Vergeet niet dat de pannenkoeken klein moeten zijn.
Leg op elke pannenkoek wat bessen zoals op de foto. Je moet 1-2 minuten aan elke kant bakken, totdat ze een goudbruine kleur krijgen. Bij het serveren kunt u ze besprenkelen met honing, gecondenseerde melk of jam.
