Pannenkoeken met vulling, die direct tijdens het bakken van elke pannenkoek wordt gebakken (of gebakken), is een oude traditionele Russische manier van koken. Elk product dat met het deeg wordt gecombineerd, kan als baksel worden gebruikt. Appels, rozijnen, eieren, groene uien, kaas, champignons worden meestal gebruikt om te bakken.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 2 kopjes bloem;
- - 3 glazen melk;
- - 5 stuks eieren;
- - 2 eetlepels suiker;
- - 1 theelepel zout;
- - 50 gram plantaardige olie.
- Voor het bakken (producten worden in willekeurige hoeveelheden genomen):
- - appels (appelvarkensvlees);
- - rozijnen en ander gedroogd fruit - gedroogde abrikozen, pruimen (fruithitte);
- - harde kaas (kaasbladerdeeg);
- - champignons (elke), uien (champignonhitte);
- - eieren (eierhitte);
- - groene uien (uienhitte).
instructies:
Stap 1
Deegbereiding
Scheid de dooiers van de eiwitten. Maal de dooiers, meng met melk, suiker, zout en voeg, zonder te stoppen met roeren, bloem toe. Klop de eiwitten tot schuim en meng ze voorzichtig door het deeg met plantaardige olie.
Stap 2
De verbranding voorbereiden
Schil appels van schil en zaden, rasp ze op een grove rasp of hak ze fijn.
Week rozijnen en gedroogd fruit in heet water, snijd gedroogd fruit in kleine stukjes.
Rasp kaas of snijd in dunne plakjes.
Bak de champignons lichtjes in plantaardige olie samen met fijngehakte uien.
Kook de eieren hard, pel ze en hak ze fijn.
Spoel groene uien, droog en hak ze fijn.
Stap 3
Pannenkoeken bakken met gebakken
Er zijn drie manieren om de vulling te bakken:
De eerste methode (klassiek): giet een van de hotspots op een licht geoliede en verwarmde koekenpan, giet een deel van het deeg erop en bak dan aan beide kanten als gewone pannenkoeken.
De tweede methode (alternatief): giet het deeg in een braadpan en verdeel de hitte erop, lichtjes aandrukkend. Bak de pannenkoek aan beide kanten.
De derde manier (lui): doe de gebakken in het afgewerkte deeg, roer en bak de pannenkoeken.
Het wordt in ieder geval lekker en origineel! Vouw de gebakken pannenkoeken in een stapel en smeer ze elk in met gesmolten boter.
