Pannenkoeken gebakken in Picardische stijl - een gerecht uit de Franse keuken. Ze blijken ongelooflijk lekker, mals en zeer bevredigend te zijn. Het is onmogelijk om jezelf los te maken van het eten van pannenkoeken.
Het is nodig
- - 200 g ham
- - 100 g harde kaas
- - 100 g zure room
- - 250 g champignons
- - 8 stuks. pannekoeken
- - 500 ml melk
- - 30 g bloem
- - 30 g boter
- - 1-2 stuks. sjalotten
- - zout, peper naar smaak
- - nootmuskaat
- - 20 ml bier
instructies:
Stap 1
Bak eerst de pannenkoeken. Combineer melk, bier, eieren en bloem. Snijd de ham en champignons in blokjes. Hak de ui fijn.
Stap 2
Giet plantaardige olie in een koekenpan, voeg ui toe en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens de champignons toe en laat 10 minuten op laag vuur sudderen. Voeg zure room toe en laat nog 10-12 minuten sudderen.
Stap 3
Leg de champignons in het midden van de pannenkoek, de ham erop en wikkel in een envelop.
Stap 4
Mornaysaus maken. Smelt de boter in een pan, voeg bloem toe, af en toe roerend, kook 3-5 minuten. Voeg vervolgens melk, nootmuskaat, peper en zout naar smaak toe. Kook tot het mengsel dikker wordt. Voeg op het einde kaas toe.
Stap 5
Vet een ovenschaal in met boter. Schik de pannenkoeken en garneer met de mornaysaus.
Stap 6
Plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak 15-20 minuten.
