Smakelijke knapperige pannenkoeken kunnen worden gekookt met kefir, zure room, yoghurt en andere zuivelproducten. Probeer gebakken goederen op basis van gefermenteerde gebakken melk, het heeft een karakteristieke zoetige smaak. Je kunt kruiden, gehakte vruchten of andere ingrediënten aan het deeg toevoegen, maar eenvoudige pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melk zijn erg lekker.
Havermout pannenkoeken
Probeer een ongebruikelijke optie - ryazhenka-pannenkoeken gemaakt van een mengsel van twee soorten bloem. In de herfst worden ze weelderig en luchtig. Serveer met jam, honing of zure room.
Je zal nodig hebben:
- 300 ml gefermenteerde gebakken melk;
- 150 g tarwebloem;
- 150 g havermeel;
- 0,25 theelepels zout;
- 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- 2 eieren;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 1 eetl. een lepel citroensap;
- plantaardige olie om te frituren.
Giet de gefermenteerde gebakken melk in een diepe kom, voeg eieren, suiker en zout toe. Klop alles met een mixer of garde tot een homogene massa. Voeg citroensap gebluste baking soda toe. Zeef de bloem en voeg porties toe aan het mengsel. Roer het deeg goed door en laat het 7-10 minuten staan. Er moeten bellen op het oppervlak verschijnen.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Het is het beste om ontgeurde zonnebloem te gebruiken, deze is neutraal van smaak. Voeg niet te veel olie toe, anders worden de pannenkoeken plat en vettig. Schep het deeg in de pan tot een ronde of langwerpige pannenkoek. Laat ze aan één kant bruin worden en draai ze dan om. Leg de kant-en-klare gerechten op een grote schaal en houd ze warm tot ze worden geserveerd. Bedek de schaal met een papieren handdoek om de overtollige olie te helpen absorberen.
Beignets met appels
Een heerlijke ontbijtoptie zijn beignets met toegevoegd fruit. Kies sappig fruit met een heldere zoetzure smaak, bijvoorbeeld Antonovka. Gehakte peren, perziken, aardbeien of rozijnen kunnen worden gebruikt in plaats van appels.
Je zal nodig hebben:
- 1 glas gefermenteerde gebakken melk;
- 1 glas tarwebloem;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 1 eetl. een lepel suiker;
- een snufje zuiveringszout;
- 1 appel;
- plantaardige olie om te frituren.
Meng de gefermenteerde gebakken melk met ei, zout, suiker en bakpoeder. Giet de voorgezeefde bloem gemengd met kaneel in porties en kneed een deeg met een consistentie die doet denken aan dikke zure room. Schil de appels, verwijder de zaadjes. Rasp de vruchten en voeg toe aan het deeg. Meng goed.
Schep de deegporties in de verwarmde plantaardige olie. Fruitpannenkoeken hebben meer tijd nodig om te braden en branden sneller. Zorg ervoor dat de kachel niet te heet is. Roer goed door voordat je de volgende portie deeg in de pan doet, aangezien de appels naar de bodem zakken. Schik de afgewerkte pannenkoeken op voorverwarmde borden, bestrooi met poedersuiker of overgiet met vloeibare honing.
Pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melk zonder eieren
Als je geen eieren gebruikt, maak dan gepofte pannenkoeken zonder eieren. Het deeg zal lichter zijn, terwijl de gebakken goederen hun smaakverzadiging niet zullen verliezen.
Je zal nodig hebben:
- 1 glas gefermenteerde gebakken melk;
- 1 glas tarwebloem;
- 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- 0,25 theelepels zout;
- 1 theelepel bakpoeder;
- olie om te frituren.
Giet suiker en zout in de gefermenteerde gebakken melk, meng goed en voeg dan de gezeefde bloem toe. Kneed een dun deeg. Als het waterig blijkt te zijn, voeg dan meer bloem toe. Bak de pannenkoeken in een ingevette koekenpan. Om een goudbruin korstje op de producten te krijgen, voegt u kleine porties toe voordat u een nieuwe partij deeg in de pan doet. Heet opdienen.
