Tortilla's met kip en groenten zijn een uitstekend Mexicaans gerecht, populair over de hele wereld vanwege hun gemakkelijke bereiding en voortreffelijke smaak!
Het is nodig
- - 1 grote tomaat, in blokjes gesneden (zaden verwijderd)
- 1/2 kleine rode ui, fijngesnipperd
- 1/2 kleine zoete groene paprika, fijngesneden
- - 1-2 eetl. ik. gehakte koriander
- - 3 eetl. ik. olijfolie
- - zout en gemalen zwarte peper
- - 350 g kipfilet, in dunne reepjes gesneden
- - 350 g hete tomatensaus
- - 4 zachte flatbreads (tortilla, lavash)
- - geraspte harde kaas en zure room om te serveren (optioneel)
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Om salsa te maken: Combineer plakjes tomaat, uien, paprika en koriander met 1 eetlepel olijfolie. Breng op smaak met zout en peper; overbrengen naar een serveerschaal.
Stap 2
Verhit de rest van de olie in een koekenpan, voeg de stukjes filet toe en bak 3-4 minuten tot ze lichtbruin zijn. Voeg tomatensaus toe en laat 4-5 minuten sudderen tot de kip gaar is.
Stap 3
Wikkel de cakes in folie en verwarm in de oven. Serveer gerold of driehoekig met kip en salsa. Je kunt ook kaas en zure room toevoegen.
Eet smakelijk!
