Funchoza is een Aziatisch gerecht waarvan het hoofdbestanddeel de zogenaamde "glas" noedels zijn. Het is gemaakt van mungbonenzetmeel, yam, rijst of aardappelen. Tijdens het koken krijgen dergelijke noedels transparantie, vandaar de interessante bijnaam.
Het is nodig
- - 1 set voor het maken van funchose salade, bijvoorbeeld "Chim Chim" (2 "nestjes" Chinese noedels en een zakje saus)
- - 1 kipfilet;
- - 1 kleine witte ui;
- - 1 rauwe wortel;
- - 1 rode paprika;
- - 1 verse middelgrote komkommer;
- - geurloze plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Wortels goed afspoelen, schillen en vervolgens op een grove rasp raspen, voor Koreaanse wortelen kun je ook een speciale rasp gebruiken.
Stap 2
Spoel de paprika af, ontdoe hem van zaden en lichte tussenschotten. Snijd in kleine reepjes.
Stap 3
Spoel de komkommer grondig af en snijd, zonder te schillen, in dunne reepjes of middelgrote plakjes.
Stap 4
Pel de ui, hak fijn in reepjes. Bak in hete olie in een koekenpan, voeg dan de kip toe, snijd in kleine stukjes, meng. Kook tot de kip gaar is. Kachelvuur is matig.
Stap 5
Voeg geraspte wortelen en reepjes zoete rode peper toe aan de koekenpan in het vlees. Roer en kook nog 4 minuten.
Stap 6
Doe de noedels in een diepe keramische of dikke glazen schaal, bedek ze met kokend water en laat ze 10 minuten staan. Gooi in een vergiet, spoel af met gekookt water op kamertemperatuur.
Stap 7
Roer in een diepe slakom de funchose, kip met groenten, gesneden komkommer en de saus van de set door elkaar. Roer goed, dek af en zet een uur in de koelkast.
Stap 8
Haal de salade uit de koelkast, roer opnieuw, leg op geportioneerde borden en serveer.
