Stoofpot is een nationaal Iers gerecht. Het bevat vlees, uien, aardappelen, maar ook komijn en peterselie. Het gerecht is erg voedzaam en moet traditioneel in grote porties geserveerd worden.
Om een Ierse stoofpot te bereiden heb je nodig: 1,5 kg rundvlees, 1,5 aardappelen, 6 teentjes knoflook, 400 ml donker bier, 3 el. bouillon, 300 g tomaten uit blik, 100 g knolselderij, 2 uien, 1 eetl. suiker, 2 eetl. tijm, wat Worcestersaus, 2 laurierblaadjes, 50 g olijfolie, 2 eetlepels afvoer. boter, 2 wortelen, peper, zout, 2 el. peterselie.
Was het vlees, droog het, snijd het in kleine stukjes. Bak in kleine porties in een voorverwarmde koekenpan. Bak wortelen, uien, knolselderij apart. Voeg als de groenten zacht zijn tomaten uit blik, gehakte bieslook, tijm en Worcestershire-saus toe. Voeg stukjes vlees, heet bier en bouillon toe. Peper, zout, voeg suiker toe, voeg lavrushka toe. Laat de stoofpot 1-1,5 uur op laag vuur sudderen. Voeg op het einde gebakken aardappelen, kruiden toe. In Ierse stoofpot kun je pompoen, spruitjes, bonen doen.
Worcestersaus kan worden vervangen door sojasaus.
Ierse lamsstoofpot wordt als volgt bereid. Benodigd: 500 g aardappelen 500 g lamsvlees, 200 g ui, 400 g wortelen, 500 ml donker bier, 100 g bloem, 2 laurierblaadjes, 200 g selderij, gemalen peper, zout, groente. olie, peterselie, tijm, 4 teentjes knoflook.
Bier geeft de stoofpot een eigenaardige bitterheid en een aangenaam aroma. Was de groenten, schil ze. Schil het lam van films, strepen en vet, snijd in grote stukken. Dompel ze in meel. Verhit een koekenpan met plantaardige olie, bak het lamsvlees 2 minuten op hoog vuur. van elke kant. Doe het vlees, samen met de resterende olie, in een pan met dikke bodem. Breng op smaak met zout en peper, voeg grof gesneden uien, wortelen, knolselderij toe. Schenk het bier erbij, breng aan de kook en zet het vuur laag.
Stoofpot 1,5-2 uur laten sudderen. Als de vloeistof kookt, kun je deze tijdens het koken toevoegen. Leg een half uur voor het einde van het koken de aardappelen, snijd ze in grote stukken. Doe gehakte kruiden en knoflook in de afgewerkte stoofpot, laat het 30 minuten trekken.
Ierse stoofpot smaakt beter als je hem een nacht laat trekken.
Ierse stoofpot kan op een eenvoudigere manier worden gemaakt. Producten: 1 kg rundvlees, 4 wortelen, 2 uien, 6-8 stuks. aardappelen, water, peper, zout. Snijd het vlees in kleine blokjes, bak het in een koekenpan. Voeg water toe en plaats de wortelen en uienringen. Breng water aan de kook, breng op smaak met zout, voeg de helft van de aardappelen toe, snijd ze in kleine blokjes. Verminder het vuur tot een minimum.
Voeg na een half uur de andere helft van de grof gesneden aardappelen toe en kook nog een half uur. Voeg aan het einde van het koken gehakte knoflook en kruiden toe. De aardappelen die aan de stoofpot zijn toegevoegd, zullen hard koken, wat resulteert in een dikke stoofpot met vlees. Indien gewenst kan het stoofvlees worden gebakken met een beetje spek. Ierse stoofpot is een vrij calorierijk gerecht: 100 g bevat 441,5 Kcal. Voedingswaarde: vetten - 17,3 g, koolhydraten - 9,6 g, eiwit - 53,2 g.
