Champ is een traditioneel Iers gerecht. Er zijn drie opties voor de bereiding - klassiek, met kool en koolraap.
Het is nodig
- - 1 kg aardappelen
- - 70 g boter
- - 200 ml melk
- - groene uien
- - zout
- - grond zwarte peper
instructies:
Stap 1
Kook de aardappelen in licht gezouten water gaar. Eerst moeten de wortelgroenten worden geschild en in tweeën gesneden.
Stap 2
Kook melk in een aparte container. Hak groene uien fijn met een mes en voeg toe aan melk. Kook het mengsel tot de ui zacht wordt. Het is beter om de inhoud van de pan constant te roeren, zodat de melk niet overkookt en verbrandt.
Stap 3
Giet al het vocht uit de gekookte aardappelen. Zet de pan terug op het vuur en wacht tot al het vocht volledig is verdampt. Tegelijkertijd is het beter om de aardappelen meerdere keren te mengen.
Stap 4
Maak aardappelpuree en melk met uien. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe.
Stap 5
Volgens de Ierse traditie wordt champ in kleine porties op tafel geserveerd met een vleesgarnituur. Maak in hete aardappelpuree een klein kuiltje en doe er een stukje boter in. Wanneer zich een gelige trechter vormt, kan het gerecht aan de gasten worden aangeboden.
Stap 6
Er zijn nog twee soorten champ. De eerste optie - de aardappelen worden gesneden met gekookte kool, gemengd met gekookte melk en groene uien. Het tweede recept - kool wordt vervangen door gekookte koolraap. Het principe van serveren met gebruik van originele boterdecoratie blijft altijd ongewijzigd.
