Sorbet is ongelooflijk eenvoudig te bereiden, maar vereist nog wel wat geduld. Het zal elk uur moeten worden geroerd en het zal de hele nacht bevriezen.
Het is nodig
- - 300 g aardbeien
- - 1 citroen
- - 75 gram suiker
- - 2 stengels munt
instructies:
Stap 1
De aardbeien worden gewassen, ontdaan van de steeltjes van de groene kelkblaadjes en in plakjes van ongeveer 3 mm gesneden. Laat een paar bessen achter voor decoratie.
Stap 2
Gesneden aardbeien worden in een pan of kom gelegd en bedekt met suiker. Voeg daar citroensap en 25 ml water toe. Om de aardbeien sap en suiker te geven, laat je ze minstens een kwartier staan.
Stap 3
Binnen drie tot vier minuten zijn de aardbeien in een blender tot een gladde massa gemaakt. Voor volledige uniformiteit kunnen gepureerde aardbeien door een zeef worden gehaald. Maar dit is volledig optioneel. Sommige mensen geven de voorkeur aan ongefilterde sorbitol.
Stap 4
Aardbeienpuree wordt in een ruime bak gegoten zodat je een dunne laag over de hele bodem kunt verdelen. De container wordt ongeveer een uur in de vriezer geplaatst. Na het invriezen wordt sorbitol uit de vriezer gehaald, gemengd met een vork om het ijs te breken en de sorbitol te verzadigen met lucht. De vork kan worden vervangen door een stijve garde. De sorbitol wordt teruggezet in de vriezer. Het mengproces van sorbitol wordt drie keer herhaald met een interval van een uur. De sorbitol wordt vervolgens een nacht in de vriezer gelaten.
Stap 5
Voor het serveren moet je sorbetballen vormen met een eetlepel, ze in kommen of op borden doen, garneren met aardbeien, verdeeld in verschillende plakjes en fijngehakte verse munt.
