Sorbet is een lekkernij bestaande uit gepureerde bessen en kristalsuiker. Dit dessert is nu relevanter dan ooit, want het verfrist perfect en helpt zo de zomerse hitte te doorstaan. Ik stel voor sorbet te maken van een bes zoals aardbei.
Het is nodig
- - aardbeien - 300 g;
- - citroen - 1 stuk;
- - suiker - 75 g;
- - munt - 2 stengels;
- - water 25ml.
instructies:
Stap 1
Doe bij aardbeien het volgende: spoel ze grondig af en verwijder bladeren en steeltjes van het oppervlak. Snijd de aardbeien vervolgens in vrij dunne plakjes. De dikte van deze stukken mag niet groter zijn dan 3 millimeter. Vergeet niet een paar bessen achter te laten om het toekomstige dessert ermee te versieren.
Stap 2
Plaats de gehakte bessen in een vrije diepe kom en bedek met kristalsuiker. Voeg er ook water aan toe samen met het sap dat uit een citroen is geperst. Zet dit mengsel een kwartier opzij, dat wil zeggen 15 minuten, zodat de aardbeien sap en suiker geven.
Stap 3
Doe de gekonfijte aardbeien in een blenderkom en hak ze fijn. Het is raadzaam om de resulterende massa meerdere keren door een zeef te halen - zodat deze absoluut homogeen wordt.
Stap 4
Doe de aardappelpuree in een kom waarover het zich in een vrij dunne laag uitspreidt. Leg in deze vorm de toekomstige sorbet in de vriezer en bewaar hem daar 60 minuten.
Stap 5
Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u de bevroren massa van de aardbeien en draait u ze om met een vork. Het breken van het ijs is nodig om het dessert met lucht te verzadigden. Deze procedure moet nog exact drie keer worden herhaald met exact hetzelfde interval.
Stap 6
Doe de afgewerkte delicatesse in een kom in de vorm van ballen. Gebruik hiervoor een eenvoudige eetlepel. Nadat je het dessert hebt versierd met de resterende bessen- en muntblaadjes, serveer je het op tafel. De aardbeiensorbet is klaar!
