Eetbare kamperfoelie is een fruitstruik die steeds populairder wordt vanwege zijn decoratieve uiterlijk en geneeskrachtige bessen. Huisvrouwen maken van kamperfoelie verschillende compotes, sappen, confituren en andere zoetigheden.
instructies:
Stap 1
Kamperfoeliebessen zijn een uitstekende algemene tonic die helpt bij problemen met de lever, galblaas, hart, bloedvaten, evenals atherosclerose, bloedarmoede en hypertensie. Ze bevatten een grote hoeveelheid organische zuren, pectines, tannines, B-vitamines en ijzer, die een anti-sclerotisch effect hebben op het lichaam, de wanden van bloedvaten en het geheugen versterken en ook bijdragen aan een toename van de productie van maagsap.
Stap 2
Ook helpt kamperfoelie het lichaam om te herstellen van langdurige ziekten en om zijn eigen vitaminenorm te krijgen met een dieet. De bessen worden vaak gebruikt bij de behandeling van ulceratieve pathologieën, gastritis, tonsillitis en andere ontstekingsprocessen in de luchtwegen, omdat ze samentrekkende, ontstekingsremmende, antiseptische en diuretische eigenschappen hebben. Bovendien bevatten kamperfoelievruchten anthocyanines, die in combinatie met pectines een antioxiderende werking hebben, de levensduur van cellen verlengen en voorkomen dat ze kwaadaardig worden.
Stap 3
Om het sap te bereiden, moeten de kamperfoeliebessen worden gesorteerd, in een vijzel gehakt en door een vleesmolen met een grof gaas worden gehaald. 150 g water (per 1 kg bessen) wordt aan de resulterende pulp toegevoegd, waarna het mengsel wordt verwarmd tot 65 graden, van het vuur wordt gehaald en een half uur wordt toegediend. Sap kan worden geperst door een speciaal materiaal of met behulp van een sapcentrifuge. Na het uitknijpen wordt het gefilterd, enkele minuten gekookt, in gebroeid potten gegoten en afgesloten met hete verzegelde deksels.
Stap 4
Om een compote van kamperfoelie te koken, moeten de bessen grondig worden gewassen en in glazen potten worden gedaan, waarbij ze 2/3 van het volume vullen. Daarna worden de bessen gegoten met kokende siroop uit 1 liter water en 350 g suiker, 15 minuten gepasteuriseerd bij een temperatuur van 90 graden, gesloten en op het deksel gedraaid.
Stap 5
Om kamperfoeliejam te maken, worden de vruchten van de struik gesorteerd en gewassen. Los suiker op laag vuur op, voeg 100-120 g water toe (1-1, 2 kg suiker per 1 kg bessen) en doe kamperfoeliebessen een paar minuten in gekookte siroop. Daarna wordt de jam apart van het vuur gezet en gewacht tot hij in siroop is gedrenkt en een neerslag geeft, waarna hij nog 20 minuten op laag vuur wordt gekookt.
