Tegenwoordig houden veel mensen hun gezondheid in de gaten en geven ze de voorkeur aan gezond voedsel, waaronder groenten en fruit die rijk zijn aan vitamines en essentiële micro-elementen voor de mens. Je kunt er veel gerechten mee bereiden, maar een van de favorieten onder jonge en volwassen fijnproevers is een zachte luchtige puree.
Bloemkoolpuree recept
Bloemkoolpuree is een uitstekend bijgerecht voor vlees- en visgerechten. Om het te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:
- 500 g bloemkool;
- 1-2 eetl. ik. boter;
- 1/3 theelepel mosterd;
- groenen;
- grond zwarte peper;
- zout.
Spoel de bloemkool en demonteer in bloeiwijzen. Giet water in een grote pan en breng aan de kook. Zout vervolgens lichtjes en dompel de bloemkool in kokend water. Kook het gedurende 12-15 minuten vanaf het moment dat het water kookt.
Vang vervolgens de bloemkool en gooi deze weg in een vergiet. Wanneer het water wegloopt, breng je de bloeiwijzen over naar een blenderkom, voeg je een eetlepel koolbouillon, zachte boter en voorbereide mosterd toe. Maal alle ingrediënten tot puree. Breng vervolgens op smaak met peper en zout, meng goed en serveer, bestrooi met fijngehakte dille of peterselie.
Bloemkoolpuree is hartig met een paar teentjes knoflook.
Erwtenpuree recept
Erwtenpuree kan worden geserveerd als zelfstandig gerecht of als bijgerecht voor vlees en gevogelte. Om erwtenpuree te maken, moet je nemen:
- 1 glas erwten;
- 1 wortel;
- 1 teentje knoflook;
- peterselie;
- dille;
- boter of plantaardige olie;
- zout.
Giet de dag voor de aardappelpuree koud water over de erwten en laat een nacht staan. Giet 's morgens het water af en spoel de erwten, doe ze in een pan en giet er kokend water over (er moet 2 keer meer water zijn). Dek de schaal af met een deksel en zet op laag vuur. Voeg na ongeveer een uur zout en 2-3 eetlepels olie toe. Roer grondig en laat de erwten, nadat u de pan van het vuur heeft gehaald, nog een uur "rijzen" onder een gesloten deksel.
Kook de wortelen apart, koel af, schil ze en snijd ze in plakjes. Was kleine bosjes dille en peterselie, droog ze en hak ze fijn.
Combineer erwten met wortel, kruiden en een gepeld teentje knoflook, breng op smaak met zout, peper en andere kruiden. Klop alle ingrediënten tot een puree met een blender of mixer. Als het te dik wordt, voeg dan een beetje heet gekookt water toe en klop opnieuw.
Recept voor pompoenpuree
Pompoenpuree kan aan verschillende granen worden toegevoegd en als vulling voor taarten en taarten worden gebruikt. Maar het is ook een heerlijk toetje, lekker en heel gezond. Om pompoenpuree met gedroogde abrikozen te bereiden, heb je nodig:
- 300 gram pompoen;
- 200 g gedroogde abrikozen;
- 3-4 eetl. ik. Sahara;
- zeste van ½ citroen;
- ½ glas water.
Schil de pompoen en snij het vruchtvlees in kleine blokjes. Was de citroen grondig en verwijder de schil met een mes. Spoel gedroogde abrikozen en snijd ze in kleine stukjes. Doe alle voorbereide ingrediënten in een pan, voeg kristalsuiker toe en giet er genoeg water bij om de ingrediënten licht te coaten.
Dek de pan af met een deksel, zet op laag vuur en laat sudderen tot de pompoen zacht is.
Haal vervolgens de citroenschil uit de pan en breng de pompoen met gedroogde abrikozen over in de kom van een mixer of blender, giet er een beetje bouillon bij en klop tot het luchtig is. Voeg desgewenst kaneel en anijs toe aan de puree.
