Haring is de koningin van de Russische tafel. Voor een nieuwjaar, verjaardag of gewoon voor een familiediner - deze vis kan altijd in verschillende bewerkingen worden geserveerd en het gerecht met haring zal ongetwijfeld gastronomisch genot brengen.
Als je plotseling, op reis naar het buitenland, aan een willekeurige voorbijganger zijn favoriete gerecht vraagt, en als reactie daarop een haring hoort, dan is dit zeker een persoon met een Russische ziel. Haring is erg populair in Rusland, en wat voor soort gerechten van deze geweldige vis vind je niet op de gedekte tafel: een integraal kenmerk van de nieuwjaarstafel is een haring onder een bontjas, heh van een haring, zelfs de meest gewone gezouten vis met gekookte aardappelen bestrooid met verse dille … dit is iets geweldigs.
Een andere interessante optie om haring op tafel te serveren, zijn sandwiches. Deze zelfgemaakte snack is caloriearm en makkelijk te bereiden. Het meest succesvolle smaakduet van haring wordt beschouwd als buttebrod met rogge of, zoals het gewoonlijk wordt genoemd, zwart brood.
Klassiek broodje haring
Dit eenvoudige recept wordt steeds populairder onder de lokale bevolking van ons land, want het is gemakkelijk te bereiden en duurt niet te lang als de gasten plotseling komen.
Je hebt de volgende producten nodig:
- licht gezouten haring;
- Borodinobrood - meerdere sneetjes, afhankelijk van voor hoeveel personen je een snack moet bereiden;
- boter;
- dille, koriander, peterselie, ui - voor decoratie, wie houdt er nog meer van.
Haring kun je kant-en-klaar in de winkel kopen, maar je kunt hem ook zelf inmaken. In het laatste geval zal de snack vooraf moeten worden verzorgd. Snijd de haring. Aan het einde van het artikel kunt u ontdekken hoe u dit op de juiste manier doet, zodat er geen enkel bot in de filet achterblijft, wat niet erg handig zal zijn om uit de kant-en-klare snack te trekken wanneer deze wordt geconsumeerd.
Snijd vervolgens in porties. De grootte van de sneetjes hangt af van de grootte van de sneetjes brood. In dit recept is dit een onbelangrijk moment - sandwiches kunnen zowel groot als klein zijn. Smeer vervolgens het brood in met boter en leg de stukjes haring erop, decoreer met een takje kruiden erop, voor uienliefhebbers kun je nog een ring uien leggen.
Broodjes biet en haring
Door het roosteren van het brood en de toevoeging van mayonaise zal deze snack meer calorieën bevatten dan de vorige optie. Maar de hele truc van de pittige smaak van bietensandwiches ligt precies in deze acties.
Vereiste ingrediënten:
- licht gezouten haring - 1 stuk;
- bieten - 1 grote of 2 middelgrote stukken;
- eieren - 2-3 stuks;
- roggebrood - het vereiste aantal sneetjes;
- mayonaise - 100 gram;
- groene uien, dille.
Stap voor stap recept:
- Snijd het brood in kleine stukjes - voor een paar happen. In een goed verwarmde koekenpan met antiaanbaklaag in een kleine hoeveelheid ongeparfumeerde zonnebloemolie, bak het brood aan één kant tot het knapperig is.
- Schil de voorgekookte en afgekoelde bieten, rasp ze op een fijne rasp. Als er veel sap verschijnt, is het raadzaam om het af te tappen.
- Pel de gekookte eieren, rasp of hak ze fijn.
- Haal de knoflook door een knoflookpers en maak een saus van knoflook, zout en mayonaise (je kunt ook zure room gebruiken, maar mayonaise zal de smaak van de haring beter afschermen).
- Meng de bieten met eieren en knoflooksaus.
- Leg het brood met de geroosterde kant naar beneden op een brede vlakke plaat. Smeer een mengsel van bieten en eieren op de ongekookte kant. Leg er stukjes licht gezouten haring op.
- Garneer met gehakte groene uien of een takje dille.
Je kunt hier zelfs verschillende ontwerpen van een bieten- en haring-voorgerecht bedenken. Het belangrijkste is om creatief te zijn in het proces. Je kunt de broodjes gewoon gelijkmatig over het hele oppervlak verdelen, zoals aangegeven in het recept.
En je kunt bieten apart mengen met mayonaise, eieren met mayonaise en gesnipperde uien met saus. Schik op sneetjes brood in veelkleurige fracties, zoals weergegeven in de onderstaande foto.
Huisgemaakte sandwiches
Vereiste ingrediënten:
- haring - 1 stuk;
- zwart brood;
- vet - 150-200 gram;
- komkommers - 2 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- mayonaise - 100 gram;
- groenen.
Kook methode:
- Snijd het brood in geportioneerde sneetjes en besmeer ze met een dun laagje mayonaise.
- Haal het spek, de knoflook en de dille door een vleesmolen.
- Verspreid het resulterende mengsel op een laag mayonaise.
- Voeg cirkels en stukjes haring toe aan elk plakje.
- Versier met kruiden erop.
Haringhapjes
Vereiste ingrediënten:
- licht gezouten haring - 1 stuk;
- borodino brood;
- ingelegde of verse komkommer - 2 stuks;
- uien - 1 stuk;
- olijven - 1 blikje;
- mosterd, mayonaise, kruiden.
Stap voor stap recept:
- Snijd het brood in kleine dunne vierkanten of driehoeken.
- Bestrijk de plakjes met mosterd.
- Breng een dunne laag mayonaise aan.
- Snijd de ui in middelgrote halve ringen van 3-5 mm dik, leg 2 halve ringen op de sandwich.
- De komkommer kan worden gebeitst of vers, in plakjes worden gesneden en op de ui worden gelegd.
- Voeg een stukje haring toe en zet de hele canapé vast met een satéprikker, waaraan u de olijf vooraf kunt rijgen.
- Versier eventueel met kruiden.
Handige tip: hoe haring gemakkelijk en snel te pellen. Snijd met een scherp mes of keukenschaar de staart van de vis af en knip langs de rand ongeveer tot het midden van de kruising van de kop met de rug. Trek voorzichtig aan het hoofd - een deel van de ingewanden wordt mee verwijderd. Snijd de buik open en haal er kaviaar of melk uit. Schraap de zwarte film en de resterende ingewanden goed in het karkas, verwijder de vinnen. Maak een longitudinale incisie op de rug, waarna het mogelijk is om het skelet en de huid voorzichtig van de vis te verwijderen.
