Het is gebruikelijk om op feestdagen snacks te serveren voordat hoofdgerechten worden geserveerd. Verras uw gasten met een extravagant pauw-aubergine-voorgerecht.
Het is nodig
- - 2 aubergines;
- - plantaardige olie;
- - 2 smeltkaas;
- - 2 eieren;
- - 3-4 teentjes knoflook;
- - 2-3 eetl. eetlepels mayonaise;
- - 1 komkommer;
- - 1/4 rode paprika;
- - ontpitte zwarte olijven;
- - zout;
- - grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Kook de eieren hard. Om te voorkomen dat de schelpen barsten, kun je zout toevoegen aan kokend water.
Stap 2
Snijd de aubergines in plakjes. De dikte van elke cirkel kan maximaal 1 cm zijn Aubergines moeten aan elke kant worden gebakken in voorverwarmde zonnebloemolie. Bak op middelhoog vuur tot een lichte blos op de groenten verschijnt.
Stap 3
Leg de afgewerkte aubergines op een servet zodat de overtollige olie verdwijnt. Laat ze afkoelen. Je hoeft ze niet te zouten, want er komt een nogal pittige salade bovenop.
Stap 4
Rasp voor zo'n salade smeltkaas en gekookte eieren op een fijne rasp. Maal de knoflook door een knoflookpers. Voeg zout en peper naar smaak toe, breng op smaak met mayonaise en roer. Houd er rekening mee dat de salademassa dik moet zijn.
Stap 5
Snijd de komkommers in dunne plakjes. De peper moet ook dun gesneden worden. Snijd elke olijf doormidden.
Stap 6
Besmeer elke auberginecirkel met een saladepasta. Leg een cirkel komkommer aan het ene uiteinde en een halve olijf erop. Leg een reep peper aan het andere uiteinde langs de uiterste rand. Zo moet je alle auberginemokken versieren.
Stap 7
Plaats de voorbereide mokken op een grote pauwvormige schaal. Het voorgerecht is klaar, je kunt het op tafel serveren.
