Van aubergine kun je veel meer koken dan je denkt. Bijvoorbeeld een zeer smakelijk en origineel voorgerecht - aubergine "In Manteau".
Het is nodig
- - dunne aubergine - 1 stuk;
- - harde kaas - 50 g;
- - wortelen - 1 stuk;
- - knoflook - 1 teentje;
- - gehakt - 300 g;
- - ui - 1 stuk;
- - eieren - 1 stuk;
- - zout;
- - peper.
instructies:
Stap 1
Spoel de aubergine goed af en maak er met een vork meerdere gaatjes in op verschillende plaatsen. Stuur het in deze vorm naar de oven en bak tot het volledig gaar is. Daarna afkoelen en in de lengte doorsnijden.
Stap 2
Was en schil ondertussen de wortelen. Neem een grove rasp en maal deze groente erop. Doe de geraspte wortelen in de pan en laat sudderen tot ze zacht zijn. Koel het dan af.
Stap 3
Maal harde kaas op een rasp, bij voorkeur grove kaas. Combineer het dan met de volgende ingrediënten: gestoofde wortel, geraspte knoflook en fijngehakte peterselie. Meng alles grondig. Zo bleek de vulling. Leg deze in de in plakjes gesneden aubergine.
Stap 4
Combineer ingrediënten zoals gehakt, ei, zout, peper en ui in een blender. Maal dit mengsel. Leg het op plasticfolie zodat het er gelijkmatig over verdeeld is. Leg de gevulde aubergine op de gehaktmassa. Til de randen van de folie voorzichtig op en sluit ze aan. Het resultaat moet een soort rol zijn.
Stap 5
Verwijder de film en plaats de resulterende rol op een ingevette bakplaat en stuur deze naar de oven, die is voorverwarmd tot een temperatuur van 180 graden. De bereidheid van het gerecht kan worden bepaald door de goudbruine korst. Aubergine "In Manteau" is klaar!
