Een eenvoudig en smakelijk auberginegerecht, bekend als "schoonmoederstongen", zal bijna elke pittige liefhebber aanspreken. Zelfs een onervaren kok kan het koken.
Het is nodig
- - middelgrote aubergines 5-10 stuks;
- - middelgrote tomaten - 5 stuks;
- - knoflook - 5 teentjes;
- - mayonaise 67% vet - ongeveer 150 ml;
- - geurloze plantaardige olie - 150 - 200 ml;
- - zout, meel.
instructies:
Stap 1
Was de aubergines en tomaten.
Pel en was de knoflook.
Stap 2
Snijd de aubergines in cirkels van 1 - 1, 5 cm dik, bestrooi elke cirkel met zout en rol aan beide kanten met bloem.
Stap 3
Bak de aubergines aan beide kanten goudbruin in hete zonnebloemolie.
De olie moet goed worden verwarmd en het frituurproces moet snel zijn. Anders wordt de schil van de aubergine taai.
Stap 4
Terwijl de aubergines gebakken zijn, maak je de saus: hak de knoflook fijn met een mes en meng deze met mayonaise.
Snijd de tomaten in plakken van 0,5 - 0,7 cm dik.
Stap 5
Leg de gebakken en afgekoelde aubergines op een plat bord, besmeer ze met knoflooksaus, leg een rondje tomaat, dan nog een laagje saus en een rondje aubergine.
Krijg een piramide van groenten, "verlijmd" met saus.
Zet het bord met "schoonmoederstongen" 1,5-2 uur in de koelkast, zodat de aubergines geweekt zijn in de saus en het tomatensap.
