Verras uw dierbaren met de meest delicate Franse biscuitkoekjes met pistachenoten en witte chocolade!
Het is nodig
- 4 eieren;
- 200 g ongezouten gepelde pistachenoten;
- 200 gram suiker;
- 4 theelepels bakpoeder;
- 120 g gesmolten boter;
- 140 gram bloem;
- 70 gram witte chocolade.
instructies:
Stap 1
Maal pistachenoten in een koffiemolen met suiker. De toevoeging van suiker is noodzakelijk, anders krijg je in plaats van kruimels een olieachtige massa.
Stap 2
Zeef bloem met bakpoeder, meng met noten en suiker. Voeg gesmolten boter en voorgeklopte eieren toe. Goed kneden en minimaal 2 uur in de koelkast zetten, en bij voorkeur 8 uur.
Stap 3
Vet de vormpjes in met boter en bestrooi ze met bloem. Vul ze voor de helft met deeg - de koekjes worden groter! Verwarm de oven voor op 230 graden en zet de koekjes daar 4 minuten, verlaag dan de temperatuur naar 150 graden en bak nog 5 minuten. Haal hun vormen pas eruit als ze helemaal afgekoeld zijn.
