Heerlijk licht ontbijt. Kip op een krokant sneetje stokbrood met basilicum en paprika. De vullingsmogelijkheden variëren naar wens.
Het is nodig
- - een Frans stokbrood;
- - een paprika;
- - limoen;
- - groene Chili;
- - kop knoflook;
- - 4 kipfiletfilets;
- - 0, 5 eetl. basilicum blaadjes;
- - 4 eetl. eetlepels olijfolie;
- - zout, peper - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd de paprika in 4 delen, gepeld van zaden. Verwerk ook de groene peper en hak fijn. Snijd de kipfilets in 16 plakjes. Pers het sap van de limoenhelft in een aparte kom, rasp de schil.
Stap 2
Verwarm de oven. Leg de paprikablokjes op een bakplaat, met de velkant naar beneden. Kook gedurende 10 minuten, tot de paprika's bruin zijn.
Stap 3
Doe in een zak om af te koelen. Schil de afgekoelde delen van de paprika. Snijd de resulterende pulp in dunne plakjes.
Stap 4
Meng in een aparte kom limoensap en rasp, chilipeper, geperste knoflook, olijfolie, zout en peper. Giet de resulterende saus over de kipfilets.
Stap 5
Neem een droge braadpan of koekenpan en bak de kip hierin 5-6 minuten.
Stap 6
Snijd ondertussen het brood in 8 stukken van 2 cm breed en bestrijk een kant van het brood met olijfolie.
Stap 7
Rooster het brood met de beboterde kant naar boven in 2 minuten goudbruin.
Stap 8
Leg twee sneetjes brood op een bord. Top met gescheurde basilicumblaadjes en 4 stukjes kip erop. Leg de plakjes paprika op het vlees.
