Goulash komt oorspronkelijk uit Hongarije. Dit gerecht behoort tot de categorie dikke soepen. Het traditionele recept voor Hongaarse goulash bevat rund- of kalfsvlees, in ons recept gebruiken we kippenvlees.
Het is nodig
-
- 800 g kipfilet;
- 400 gram aardappelen;
- 4 tomaten;
- 1 ui;
- 2 paprika's;
- 3 teentjes knoflook;
- 2 eetlepels. eetlepels bloem;
- 2 laurierblaadjes;
- grond zwarte peper;
- zout;
- plantaardige olie om te frituren.
instructies:
Stap 1
Schil de aardappelen en snij in kleine blokjes.
Stap 2
Bak de aardappelen 5-7 minuten op hoog vuur in veel olie. Leg de gebakken aardappelen op een bord.
Stap 3
Snijd de kip in kleine stukjes.
Stap 4
Giet de olie in een pan en bak de stukjes kip 3-5 minuten.
Stap 5
Voeg 1,5 liter heet water en gebakken aardappelen toe aan de gebakken kip. Laat het gerecht 10 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 6
Pel de ui en hak fijn.
Stap 7
De tomaten moeten door een zeef worden gezeefd om zaden, schillen en vezels te verwijderen.
Stap 8
Schil de paprika van de zaadjes, verwijder het steeltje en hak fijn.
Stap 9
Bak de bloem romig in een droge koekenpan.
Stap 10
Fruit de ui 3-4 minuten in de olie waarin de aardappelen gebakken zijn.
Stap 11
Voeg tomatenpuree en peper toe aan de ui. Fruit de groenten 5 minuten.
Stap 12
Voeg bloem toe en roer tot de klontjes volledig zijn verdwenen.
Stap 13
Voeg groenten toe aan de pan met kip en aardappel. Roer, zout en peper. Laat nog 10 minuten sudderen.
Stap 14
De knoflook moet worden gepeld en door een pers worden gehaald.
Stap 15
Voeg 5 minuten voor het einde van het koken knoflook en laurier toe aan het gerecht.
Stap 16
Schik het afgewerkte gerecht in porties en garneer met kruiden.
