Een Tataarse taart zoals balish, gekookt met aardappelen en kip, blijkt niet alleen erg mooi, maar ook best lekker en bevredigend te zijn. Om deze taart te maken, heb je ook varkensvlees of rundvlees met botten nodig.
Ingrediënten:
- 500 g tarwebloem;
- 150 g water;
- 800 g vlees (varkens- of rundvlees);
- 2 kg aardappelknollen;
- 2 lavrushka's;
- zonnebloemolie;
- ½ theelepel zout;
- 400 g kippenvlees;
- 3 middelgrote uien.
Voorbereiding:
- Bereid eerst het vlees voor. Om dit te doen, wordt het gewassen en met een scherp mes in kleine stukjes gesneden en worden de botten verwijderd. Hetzelfde wordt gedaan met kippenvlees, alleen moet het van de botten worden afgesneden.
- De bollen moeten worden geschild, grondig worden afgespoeld met koud water en vervolgens met een scherp mes in kleine blokjes worden gesneden.
- Aardappelknollen moeten worden geschild, gespoeld en in kleine blokjes gesneden.
- Laten we nu beginnen met het maken van het deeg. Om dit te doen, moet u water, zout en plantaardige olie combineren en vervolgens voorzichtig bloem toevoegen. Kneed het deeg, het moet behoorlijk elastisch zijn.
- Giet gehakt vlees en kruiden in aardappelen en doe lavrushka.
- Het afgewerkte deeg moet in 2 delen worden verdeeld. Van de grotere moet je een dunne cake maken (3 millimeter dik) en deze vervolgens in een ingevette hoge ovenschaal leggen. Tegelijkertijd moeten de randen van de cake netjes aan de zijkanten hangen.
- Daarna moet je de helft van de vulling in de vorm doen en daarop de botten leggen waarvan je eerder het vlees hebt afgesneden (gebruik geen te kleine botten). Leg het tweede deel van de vulling gelijkmatig op de botten.
- Verzamel de randen van de cake samen op de top. En leg daarop het tweede deel van het deeg, gerold in een kleine cake. Sluit alles zo aan dat er geen gaten zijn. Je zou moeten eindigen met zoiets als een pan met een strak deksel erop.
- Je moet een gat maken in de "cover". Neem dan wat deeg en maak er een bal van, die dit gat moet afdekken. Zet de cake in een voorverwarmde oven op 180 graden.
- Haal de taart er af en toe uit en controleer of de vulling klaar is door de deegbal weg te bewegen. Er moet bouillon in de taart zitten. Als er heel weinig van is, moet er water aan de cake worden toegevoegd. Bak tot ze gaar zijn. De afgewerkte cake moet worden bedekt met ghee.
