Portugese kabeljauwpasteitjes zijn helemaal niet zoals we ons voorstellen. Ze verschillen doordat ze, net als donuts, in een grote hoeveelheid olie worden gekookt. U zult geen spijt krijgen van de tijdverspilling als u dit gerecht maakt.
Het is nodig
- - kabeljauw - 400 g;
- - ui - 1 st.;
- - aardappelen - 250 g;
- - ei - 4 stuks;
- - peterselie - 1 bosje;
- - nootmuskaat;
- - peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Spoel de aardappelen af onder stromend water, schil ze, doe ze in een pan met water en kook ze tot ze helemaal gaar zijn. Zet de vis, zoals deze groente, ook aan de kook.
Stap 2
Haal de afgewerkte vis uit het water, laat hem een beetje afkoelen en scheid dan het vlees van al het onnodige, dat wil zeggen van de huid en botten. Plaats het kabeljauwvlees in een blenderkom en maal het tot het een gladde, gladde consistentie wordt - puree.
Stap 3
Snijd gekookte aardappelen, zoals vis, tot puree. Er mag geen enkel klontje in zitten.
Stap 4
Snijd de uien fijn, nadat je ze eerder hebt afgepeld. Hak ook een grondig gewassen bosje peterselie fijn. Doe deze ingrediënten in een diepe kom. Doe daar aardappelpuree en kabeljauwpuree. Voeg rauwe kippeneieren, zout, nootmuskaat en peper toe aan de resulterende massa. Pas de hoeveelheid van deze kruiden naar wens aan. Meng alles goed.
Stap 5
Vorm ballen van de resulterende homogene massa. Deze procedure is het handigst als u uw handpalmen vooraf nat maakt met water.
Stap 6
Nadat je een grote hoeveelheid plantaardige olie in een pan hebt gegoten, verwarm je deze. Dip de opgerolde balletjes in hete olie. Bak ze tot de korst goudbruin is.
Stap 7
Dep de afgewerkte ballen met een papieren handdoek. Als dit niet gebeurt, blijft er overtollig vet op achter. Portugese kabeljauwpasteitjes zijn klaar!
