Wilt u uw familie en gasten verrassen? Maak dan een pannenkoekencake met zalm en ricotta. De cake kan voor Vastenavond worden bereid en verbaast alle gasten met een ongebruikelijke combinatie van pannenkoeken, zalm en ricotta.
Het is nodig
- • Meel - 1, 5 el.
- • Kefir - 500 ml
- • Eieren - 2 stuks.
- • Boter - 50 g
- • Ricotta - 250 g
- • Zure room - 200 g
- • Licht gezouten zalm - 400 g
- • Dille
- • Groene uien
- • Rode kaviaar - 50 g
instructies:
Stap 1
Bereid pannenkoekdeeg voor. Klop eieren, zout met een vork of garde, voeg een beetje verwarmde kefir toe. Giet langzaam de bloem, onder voortdurend roeren, zodat er geen klontjes ontstaan. Smelt de boter en giet bij het deeg. Meng alles goed.
Stap 2
Serveer de pannenkoeken in een voorverwarmde pan.
Stap 3
Bereid de vulling voor. Roer de ricotta, zure room en gehakte dille erdoor.
Stap 4
Snijd de zalm in kleine plakjes.
Stap 5
Een taart maken is eenvoudig. Laag de pannenkoek, vulling, zalm en bedek alles met pannenkoek. Smeer zo laag voor laag uit tot de pannenkoeken en de vulling op zijn.
Stap 6
Garneer met gesnipperde uien en rode kaviaar.
