Pannenkoekentaart met tomaten en ricotta is een uitstekend voorgerecht dat elke feestelijke tafel zal versieren, omdat het niet alleen een geweldige smaak heeft, maar ook een uiterlijk. Ik stel voor dat je het kookt.
Het is nodig
- - bloem - 125 g;
- - melk - 250 ml;
- - koolzuurhoudend mineraalwater - 5 eetlepels;
- - eieren - 3 stuks;
- - rucola - een klein bosje;
- - tomaten - 3-4 stuks;
- - Parmezaanse kaas - 50 g;
- - ricotta - 250 g;
- - zout;
- - peper.
instructies:
Stap 1
Combineer tarwebloem met 200 milliliter melk, mineraalwater, evenals rauwe kippeneieren en een theelepel zout. Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot je een glad deeg krijgt. Zet hem een kwartier opzij.
Stap 2
Nadat je de rucola onder stromend water hebt gewassen, gebruik je een mes om hem in dunne reepjes te snijden. Was de tomaten, net als de rucola, verwijder ze van elk klokhuis en snijd ze in cirkels.
Stap 3
Maal de Parmezaanse kaas in een aparte, vrij diepe kom met de kleinste rasp. Giet vervolgens de resterende 50 milliliter melk en ricotta bij de geraspte kaasmassa. Roer alles totdat het resulterende mengsel verandert in een homogeen mengsel.
Stap 4
Verhit een theelepel zonnebloemolie in een schone, droge koekenpan. Giet er met een kleine pollepel genoeg deeg over en verdeel het over het hele oppervlak tot een pannenkoek. Strooi een handvol fijngehakte rucola over het deeg. Bak deze pannenkoeken aan elke kant gedurende een minuut.
Stap 5
Leg vervolgens op elke pannenkoek de ronde plakjes tomaat en de kaasmassa. Als gevolg hiervan zou u een meerlagige "constructie" moeten hebben. Vergeet niet om elke laag te peperen en te zouten. Zet het in de oven, leg het op een bakplaat en bak ongeveer 20-25 minuten op 175 graden.
Stap 6
Haal het voedsel uit de oven en snijd het in porties. Pannenkoekentaart met tomaten en ricotta is klaar!
