Bereid deze heerlijke en delicate pannenkoekentaart voor je dierbaren. In plaats van appels kun je elk ander fruit, bessen of noten gebruiken.
Het is nodig
- 15 pannenkoeken volgens elk recept (het belangrijkste is dat de pannenkoeken dun en elastisch zijn);
- 500 gram appels;
- suiker - naar smaak (afhankelijk van de zuurgraad van de appels);
- 1 theelepel kaneel.
- Voor de chocoladevla:
- 500 ml verse melk;
- 4 dooiers;
- 100 g chocolade;
- 30 gram suiker.
instructies:
Stap 1
De crème voorbereiden. Wrijf de dooiers goed in met suiker. Verwarm de melk bijna aan de kook, maar kook hem niet. Wij volgen het op de voet! Giet hete melk in kleine porties bij de dooiers, fijngestampt met suiker. We doen dit heel voorzichtig, na elke portie van de gegoten melk goed mengen zodat we geen omelet krijgen. Giet het mengsel terug in de pan en zet op een klein vuur. Kook het mengsel tot het ingedikt is, onder voortdurend roeren. Stop nooit met roeren in de room, anders kan deze verbranden of krullen. Het duurt meestal ongeveer 10 minuten voordat het mengsel is ingedikt.
Stap 2
Breek de chocolade in kleine stukjes en voeg deze toe aan de nog hete room. Laten we de room laten afkoelen en beginnen met de appels.
Stap 3
Schil de appels en snijd ze in kleine blokjes. Smelt de boter in een koekenpan en leg de appels erop. Voeg suiker toe (als je zoete appels gebruikt, dan is een eetlepel suiker voldoende, zijn de appels zuur, dan heb je meer suiker nodig). Bedek de pan met een deksel en laat de appels op middelhoog vuur sudderen tot ze zacht zijn. Dit kan 5 tot 15 minuten duren, afhankelijk van de appelsoort. Voeg kaneel toe aan de gestoofde appels en laat ze afkoelen. Laten we in de tussentijd beginnen met het samenstellen van de cake.
Stap 4
We stellen onze cake samen door de pannenkoeken op elkaar te stapelen en ze elk te bestrijken met chocoladevla. Vet ook de bovenste pannenkoek in met room.
Stap 5
De finishing touch: zet de appels op de taart.
Stap 6
Zet de cake 3-4 uur in de koelkast, of beter een nacht.
