Hotcakes zijn pannenkoeken in Amerikaanse stijl, met als bijzonderheid dat ze worden bereid zonder het gebruik van boter.
Het is nodig
- - kefir - 100 ml
- - water - 150 ml
- - frisdrank - 0,5 tl
- - bloem - 200 g
- - zout - 1 tl
- - suiker - 1 theel.
instructies:
Stap 1
Combineer kefir met koud water en voeg frisdrank toe. Meng grondig tot schuim. In plaats van een mengsel van kefir en water kun je melkwei gebruiken, die overblijft na het maken van zelfgemaakte kwark. Ook kan whey worden gekocht in de winkel, in de zuivelafdeling. Als we voor de bereiding van een portie warme broodjes 100 ml kefir en 150 ml water nemen, dan hebben we 250 ml wei nodig. In dit geval hoeft u geen water toe te voegen.
Stap 2
Voeg nu zout en suiker toe aan het schuimmengsel, meng opnieuw.
Vervolgens moet je meel introduceren. We gebruiken tarwebloem met een gemiddeld glutengehalte (eiwit - 10,3 g per 100 g product). Roer het mengsel met een lepel of een garde en voeg geleidelijk bloem toe om de vorming van klonten te voorkomen.
Stap 3
Een gietijzeren koekenpan of een koekenpan met antiaanbaklaag is het beste voor het roosteren van warme broodjes.
We verwarmen de pan, leggen ongeveer drie eetlepels deeg in het midden, egaliseren het en krijgen een gelijkmatige cirkel. Kook op middelhoog vuur. Als de bovenkant van de pannenkoek droog is, draai hem dan om, houd hem een paar seconden in de pan en leg hem op een schaal.
Serveer hotcakes met fruit, bessen, slagroom, honing of siroop.
