Naarmate de zomer nadert, wil je steeds vaker iets koels en verfrissends proeven. Daarom is het nu de beste tijd om okroshka op kefir te koken. Okroshka wordt een koude zelfgemaakte soep genoemd die niet alleen honger, maar ook dorst zal lessen.
Het is nodig
- - aardappelen - 9 stuks;
- - kippeneieren - 9 stuks;
- - verse komkommers - 5 stuks;
- - gekookte worst - 400 g;
- - verse dille - 1 bosje;
- - kefir met een vetgehalte tot 2,5% - 2 liter;
- - water (u kunt koolzuurhoudend nemen) - 0,5 - 1 liter (naar smaak);
- - gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Spoel de geschilde aardappelen af onder stromend water en doe ze in een pan. Giet er genoeg water in om de hele inhoud van de pan te bedekken. Breng aan de kook, verlaag de temperatuur tot een lage stand en kook tot ze gaar zijn gedurende 20-25 minuten.
Stap 2
In de tussentijd moet je de eieren hard koken. Om te voorkomen dat ze tijdens het koken barsten, haalt u ze eerst uit de koelkast en bewaart u ze op kamertemperatuur. Doe ze in een pan of pollepel, giet er water in, zout het en kook na 10 minuten koken. Koel de eieren vervolgens af in koud water, zodat ze later gemakkelijk schoon te maken zijn.
Stap 3
Als de aardappelen klaar zijn, wacht dan tot ze volledig zijn afgekoeld, schil ze dan, snijd ze in kleine blokjes en doe ze in een grote pan. Pel de eieren, snijd ze in kleine stukjes en voeg toe aan de aardappelen.
Stap 4
Snijd ook de komkommers en worst in blokjes en doe ze in een pan. Giet daarna kefir en koud water (gewoon of koolzuurhoudend). Als je okroshka dikker wilt, dan is 0,5-0,7 ml water voldoende. En als het dunner is, kan de hoeveelheid water worden verhoogd tot 1 liter.
Stap 5
Voeg nu gehakte dille, zwarte peper en zout toe en meng alles goed door elkaar. Okrosjka is klaar! Het kan direct worden geserveerd met zwart brood, of je kunt het in de koelkast zetten zodat het zoveel mogelijk afkoelt en nog verfrissender wordt.
