Tagliatelle is een heerlijke Italiaanse lange noedels. In een moderne supermarkt koop je gemakkelijk zo'n halffabrikaat met verschillende smaken, waaronder spinazie. Tagliatelle wordt gemaakt van durumtarwe en is daarom erg gezond voor de maag en laag in calorieën.
Het is nodig
- - 200 g spinazie tagliatelle
- - 2 eieren
- Voor de saus
- - 1 wortel
- - 2 uien
- - 250 g gerookte zalm
- - 3 eetl. eetlepels boter
- - 100 g droge witte wijn
- - 300 g room
- - peper, zout
- Registratie
- - 100 g rode kaviaar
instructies:
Stap 1
Dompel de noedels in ruim kokend water met zout en kook ze 9 minuten. Spoel in koud water.
Stap 2
Snijd, terwijl de pasta kookt, de wortel in dunne reepjes. Spoel de ui af met water en snij met de zalm in dunne reepjes.
Stap 3
Smelt boter in een pan, voeg wortelen en uien toe. Kook op laag vuur tot de groenten zacht zijn.
Stap 4
Voeg wijn en room toe aan het resulterende mengsel, laat 5 minuten sudderen. Voeg zalmreepjes toe, breng op smaak met zout en zwarte peper.
Stap 5
Verdeel het gerecht over serveerschalen, bestrooi met je favoriete kaas en garneer met de saus. Garneer met een lepel rode kaviaar.
