Tagliatelle met Bolognesesaus is een Italiaans heerlijk en voedzaam pastagerecht gedrenkt in tomaten- en vleessaus. Doordat de Bolognese saus lang gestoofd wordt, smelt hij gewoon in je mond.
Het is nodig
- Voor de Bolognesesaus:
- - 800 gram tomaten;
- - 500 gram rundergehakt;
- - 100 milliliter room;
- - 50 gram wortelen;
- - 50 gram uien;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 1 stengel bleekselderij;
- - plantaardige olie om te frituren;
- - 1 theelepel gedroogde oregano;
- - peper en zout.
- Voor het indienen:
- - 350 gram tagliatelle pasta of andere pasta;
- - om te bestrooien met Parmezaanse kaas.
instructies:
Stap 1
Schil de wortelen en uien. Snijd in zeer kleine blokjes. Doe hetzelfde met selderij.
Stap 2
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Voeg bleekselderij, wortelen en uien toe, bak de groenten ongeveer vijf minuten, af en toe roeren.
Stap 3
Voeg het gehakt toe aan de pan en bak nog 10 min. Breek tijdens het bakken het gehakt met een spatel in kleine stukjes om een homogene massa voor de saus te maken.
Stap 4
Verbrand de tomaten met kokend water, schil ze, snijd ze in kleine blokjes en voeg toe aan de pan.
Stap 5
Voeg oregano en gehakte knoflook toe. Peper, zout, meng grondig.
Stap 6
Dek af en laat ongeveer 2 uur op laag vuur sudderen.
Stap 7
Een half uur voor het koken de room erbij gieten, roeren en verder laten sudderen.
Stap 8
Kook de pasta zoals op de verpakking staat.
Stap 9
Leg de pasta op een bord, bestrooi met saus en bestrooi met geraspte kaas.
