Iskander kebab is een Turks gerecht. Iskander is een Turkse bijnaam voor Alexander de Grote, en kebab betekent gebakken vlees. Een zeer bevredigend, smakelijk en ongewoon gerecht. Iskander kebab is vergelijkbaar met shoarma.
Het is nodig
- - 600 g lam
- - 2 stuks. tomaat
- - 1 paprika
- - 1, 5 Art. ik. tomatenpuree
- - 1 eetl. ik. boter
- - plantaardige olie
- - 1 glas natuurlijke ongezoete yoghurt of zure room
- - 1 theelepel tijm
- - zout, peper naar smaak
- - 2 kopjes bloem
- - 1 pakje gist
- - 0,5 tl rode hete peper
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor: doe bloem in een kom, voeg gist toe, zout naar smaak. Giet er geleidelijk warm water bij, kneed een zacht deeg en leg het 35-45 minuten op een warme plaats.
Stap 2
Rol het deeg uit, leg het op een bakplaat en plaats het in een voorverwarmde oven op 180 graden. En bak 15-20 minuten.
Stap 3
Was het lam en snij in dunne plakjes. Verhit olie in een koekenpan, bak het vlees gaar, zout en peper.
Stap 4
Snijd de afgewerkte cake in kleine stukjes, leg op borden, leg er een paar eetlepels yoghurt op.
Stap 5
Verwijder de schil van de tomaten. Hak de paprika fijn, laat in een aparte koekenpan 10-15 minuten zacht sudderen, zout.
Stap 6
Bereid de saus: combineer in een koekenpan de tomatenpuree, tijm, boter, zout, rode en zwarte peper, voeg een beetje water toe en verwarm op laag vuur tot een homogene medium dikke saus is gevormd.
Stap 7
Leg het vlees en de groenten in een bord op de yoghurtflatbread, giet de saus erover en serveer.
