Gekookte groenten met kaas in een delicate pureesoep zullen zelfs kieskeurige mensen plezieren. Als je garnalen aan de soep toevoegt, wordt deze aromatischer en interessanter. De pureesoep is geschikt voor lunch en diner.
Het is nodig
- middelgrote aardappelen - 4 stuks,
- paprika - 1 st.,
- gepelde gekookte diepgevroren garnalen - 300 gram,
- bloemkool - ongeveer 250 gram,
- smeltkaas voor soep - 2 stuks,
- wortelen - 1 st.,
- fijn zeezout,
- gemalen peper (zonder) wordt toegevoegd bij het serveren.
instructies:
Stap 1
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
We wassen de bloemkool en demonteren deze voorzichtig in bloeiwijzen. Ontdooi diepgevroren kool van tevoren.
Snijd de geschilde wortelen in blokjes.
Stap 2
Giet een liter warm water in een kleine steelpan of pollepel en breng aan de kook op middelhoog vuur. Giet na kokend water de blokjes aardappelen en wortelen in een pan, zout een beetje.
Stap 3
Kook onder af en toe roeren ongeveer 10 minuten, voeg bloemkool en kleine blokjes rode of gele paprika (wat je maar wilt) toe.
Stap 4
Zet het vuur lager en kook de groenten ongeveer 15 minuten.
Giet de groentebouillon in een aparte kop of pollepel, maar niet allemaal, laat een beetje bij de groenten.
Stap 5
Maal groenten met een blender.
Voeg vooraf bereide geraspte smeltkaas toe aan de groentepuree (je kunt het in kleine blokjes snijden), meng.
Stap 6
Verdun de puree met room tot de gewenste consistentie (de room moet heet zijn) en uitgelekte bouillon.
Klop de soep een beetje op (met een blender of garde).
Stap 7
Giet water in een aparte kleine steelpan of pollepel, voeg een beetje zout toe en breng aan de kook op middelhoog vuur. Voeg zodra het water kookt de gepelde garnalen toe en kook opnieuw tot het kookt.
Stap 8
Voeg de garnalen toe aan de pureesoep (laat een klein deel van de garnalen achter), meng.
Serveer de soep in geportioneerde schotels. Versier elke portie met gehakte kruiden en garnalen (eventueel kruiden met gemalen zwarte peper). Eet smakelijk.
