In de oven gebakken sappig mals vlees gecombineerd met een geweldige saus - wat is er beter voor een familielunch of voor een gezellig thuisdiner. Al was het maar de warmte en vreugde van communicatie.
Het is nodig
- - ham 1, 5 kg
- Voor de marinade:
- - ui 1 st.
- - knoflook 2 teentjes
- - azijn 2 eetl. ik.
- - honing 1 eetl. ik.
- - hete chilipasta
- - zout peper
- Voor garnering:
- - aardappelen 500 g
- - wortelen 500 g
- Gremolata
- - bosje peterselie
- - teentje knoflook
- - rasp van 1 citroen
instructies:
Stap 1
Pel de knoflook, plet of pers door een pers, meng met azijn en honing, rasp de ham met de resulterende marinade.
Stap 2
Pel de ui, snij in ringen. Leg een laag op het vlees, de tweede onder het vlees.
Stap 3
Doe het gemarineerde vlees in een pan, sluit het deksel goed en zet het enkele uren in de koelkast. Het is beter om het vlees een nacht te marineren. Van tijd tot tijd moet het gemarineerde vlees worden omgedraaid.
Stap 4
Na het marineren worden de ui en marinade van het vlees gepeld, de ham wordt in een grote braadpan of bakplaat geplaatst en 15 minuten in een op 220 graden voorverwarmde oven geplaatst.
Stap 5
Haal de bakplaat uit de oven, giet het vlees met het vrijgekomen sap, giet de marinade op de plaat zonder de ui, zet het vlees nog 15 minuten in de oven en verlaag de temperatuur tot 200 graden.
Stap 6
Leg kleine geschilde aardappelen rond het vlees, meng het met vet en vleessap, bak nog eens 15 minuten.
Stap 7
Wortelen worden aan de aardappelen toegevoegd, ze worden ook in vleessap en vet gerold, nog eens 20 minuten gebakken
Stap 8
Vergeet niet om het vlees elke keer water te geven met sap. Controleer of het vlees tegen het bot is gebakken. Als er licht sap vrijkomt, wordt de bakplaat uit de oven gehaald, afgedekt met folie erop gedurende 15 minuten.
Stap 9
Bereid de gremolata voor: hak de knoflook en peterselie fijn, wrijf de citroenschil op een fijne rasp, meng alles. Voor het serveren wordt de ham bestrooid met gremolaat.
