De combinatie van vlees en fruit lijkt voor sommigen misschien vreemd, maar het is heel gewoon bij het koken. Er worden bijvoorbeeld vaak appels gebruikt. Hun bereiding met gebakken varkensvlees zal ook interessant zijn.
Het is nodig
-
- Voor het eerste recept:
- 600 gram varkensvlees;
- 1 ui;
- 2 middelgrote appels;
- 2 eetlepels meel;
- 3-4 eetlepels appelcider;
- plantaardige olie;
- zout en peper.
- Voor het tweede recept:
- 500 gram varkensvlees;
- 1 ui;
- 2 appels;
- 1/4 eetl. calvados;
- plantaardige olie;
- zout en peper;
- graanmosterd en pinda's (optioneel);
- 1/2 theelepel gemalen kaneel (optioneel).
instructies:
Stap 1
Neem een stuk varkensvlees, zoals een nek. Snijd overtollig vet af. Maal het vlees in blokjes met een zijde van 1-1,5 cm Dompel in bloem. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak het vlees daarin 7-10 minuten, tot het half gaar is. Snijd de ui in ringen, voeg toe aan de pan. Schil de appels, verwijder de harde kern, snij in dezelfde blokjes als het vlees. Breng over naar een koekenpan en breng op smaak met zout en peper. Zwarte peper kan worden vervangen door hete rode peper voor kruiden, of paprika als je de zoetige smaak van appels wilt accentueren.
Stap 2
Bedek het mengsel met een deksel, zet het vuur lager en kook nog eens 15 minuten. Ook kunt u, indien beschikbaar, 3-4 eetlepels gieten. appelcider. Het geeft een extra smaak aan het gerecht. Serveer met een neutrale smaak. Aardappelpuree of wortelen met toevoeging van room, gekookte sperziebonen zijn geschikt. De combinatie van varkensvlees met gekookte bloemkool zal ook erg lekker zijn.
Stap 3
Probeer een andere manier om varkensvlees te koken. Snijd hiervoor het vlees in plakken van maximaal 1,5 cm dik en sla ze los met een houten hamer. Verhit olie in een koekenpan en bak het varkensvlees 5 minuten aan elke kant. Kruid tijdens het koken met peper en zout. Zet het vlees apart in een kom.
Stap 4
Pel de ui en snij in kleine blokjes. Leg de uien in de pan waar het vlees gaar is en bak ze, af en toe roerend, goudbruin. Schil de appels en snij in dunne plakjes. Giet ze over de ui en bak ze samen nog 5-7 minuten. De appels moeten goudbruin en zacht zijn. Leg de stukjes varkensvlees in een koekenpan, giet de Calvados erover, voeg zout en peper toe. Laat het vlees nog 7 minuten sudderen. Leg het gekookte varkensvlees op een schaal of serveerschalen en bestrooi met gemalen pinda's. Serveer gekookte mosterd met gegrild vlees als extra saus.
