Strudel is een gevulde taart gemaakt van opgerold bladerdeeg. Er zijn veel verschillende recepten voor dit gerecht. De makkelijkste manier om een strudel te maken is van bladerdeeg. Als vulling worden kwark, bessen, maanzaad, aardappelen, vleesproducten enz. gebruikt, maar een taart met appelvulling wordt meestal geassocieerd met het woord "strudel".
Strudel komt oorspronkelijk uit Oostenrijk. Het is een zeer populair gerecht in Duitstalige landen, maar ook in Hongarije, Tsjechië en zelfs Israël. Elk land heeft zijn eigen bijzonderheden bij het maken van deze cake, en zelfs elke huisvrouw bereidt het op haar eigen manier. Dit heerlijke dessert is niet alleen bekend en geliefd in het thuisland van dit gerecht, maar ook ver buiten de landsgrenzen.
Strudel kan worden bereid met vlees, bessen, aardappel, papaver, wrongelvulling, maar de favoriet onder de vele variaties is ongetwijfeld de apfelstrudel. Daarnaast zijn er veel mogelijkheden om deeg voor deze taart te maken. Onder hen valt een recept met kant-en-klaar bladerdeeg op door zijn eenvoud.
Voor het maken van bladerdeeg apfelstrudel heb je nodig:
- gistvrij bladerdeeg - 500 g
- appels - 3-4 stuks.
- gemalen kaneel - ½ theel.
-zetmeel - 1 eetl.
-water - 50ml
- gehakte noten - ½ kopje
- paneermeel - 3 eetlepels
- gewone suiker - 4 eetlepels
- bruine suiker 3 el
- ei - 1 stuk
- melk - 30 ml
Zet de oven aan. Terwijl het aan het opwarmen is, haal je het deeg uit de vriezer. Laat het ontdooien terwijl je de vulling klaarmaakt.
Was, schil en ontpit de appels. Snijd een appel in kleine blokjes, doe in een pan met antiaanbaklaag, voeg 2 eetlepels gewone suiker, 25 ml water toe en verwarm op laag vuur. Verwarm, af en toe roerend, tot de appels zacht zijn. Pureer ze tot puree. Los het zetmeel op in 25 ml koud water. Giet de oplossing in een dunne stroom onder voortdurend roeren bij de appelmoes. Ga door met verwarmen. Wanneer het zetmeel is gebrouwen en de massa dikker wordt, voeg dan kaneel toe, haal van het vuur en laat afkoelen. Snijd de overige appels in blokjes en voeg toe aan de appelmoes.
Aan de apfelstrudelvulling kunnen verschillende gedroogde vruchten worden toegevoegd: pruimen, rozijnen en andere.
Meng in een aparte kom de noten, de resterende suiker en de crackers. Crackers in strudel worden gebruikt zodat ze overtollig appelsap opnemen zodat de vulling niet uit de taart komt.
Rol het ontdooide deeg dun uit, het moet er letterlijk doorheen schijnen. Spreid de hazelnootdressing er gelijkmatig over uit en garneer met de appelvulling. De randen van het deeg moeten 1, 5-2 cm leeg blijven Schud het ei met melk, vet de randen in. Rol het product op tot een rol, plaats deze op een bakplaat bedekt met perkament. Als de strudel erg lang is, wikkel hem dan in met een hoefijzer of slak. Vet de rest van het ei in, maak met een scherp mes dwarse sneden over de gehele lengte van het product en plaats het in een op 190 graden voorverwarmde oven. Bak 35-45 minuten tot ze goudbruin zijn. Haal de afgewerkte strudel uit de oven, laat even rusten onder een handdoek.
Het is handig om strudel te bereiden door er een grote katoenen handdoek onder te leggen. Dit maakt het gemakkelijker voor u om het in een rol te rollen.
De apfelstrudel wordt warm geserveerd, gegarneerd met slagroom of een bolletje vanille-ijs. Je kunt het besprenkelen met chocoladesiroop of gewoon bestrooien met poedersuiker. Dit is een delicatesse voor de echte zoetekauw!
