Apfelstrudel is een nationaal Oostenrijks gerecht. In feite is dit een rol dun uitgerold deeg met een vulling van appels. Thuis zo'n dessert maken is vrij eenvoudig, rozijnen en kaneel zullen het recept diversifiëren, waardoor de strudel aromatischer wordt.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 700 g appels;
- - 500 g bladerdeeg;
- - 100 g amandelen;
- - 100 g rozijnen;
- - 20 ml brandewijn;
- - 20 gram boter;
- - 2 eetlepels. lepels bruine suiker;
- - 1 theelepel kaneel;
- - gemalen crackers.
instructies:
Stap 1
Was de appels, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in dunne plakjes.
Stap 2
Smelt boter in een koekenpan, doe appels, suiker, cognac, laat sudderen tot de vloeistof op laag vuur verdampt.
Stap 3
Verbrand de rozijnen met kokend water, meng met amandelen, kaneel. Voeg massa toe aan appels.
Stap 4
Ontdooi het bladerdeegpakket, rol het in een rechthoekige vorm in één richting, bestrooi met gemalen paneermeel en laat het deeg niet rond de randen strooien.
Stap 5
Leg de appelvulling op het deeg, rol tot een rol, knijp de randen dicht. Leg de strudel op een bakplaat (bedek deze met bakpapier), bestrijk met gesmolten boter, bak 30-40 minuten op 200 graden in de oven.
Stap 6
Bestrijk de afgewerkte apfelstrudel met rozijnen en kaneel met boter, bestrooi met poedersuiker.
